第40章蛋糕炸鸡腿(2 / 2)

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卷起袖子,拎起鸡,开始拔鸡毛。

“娘,去抱点干柴来。”

何翠霞去抱干柴过来了,易然点燃火,撒了一把米,架起鸡烤了起来。

鸡的毛没有拔干净,就要火烤一下。

烤得鸡焦黄焦黄的,开始流油。

烤了热水洗刮,剖腹,掏出鸡的内脏。

肠子扔掉,肝和鸡肺留着炒着吃。

用酸菜炒出来的鸡肝鸡肺香喷喷的。

鸡的内脏掏出来,清洗干净。

把鸡翅和鸡腿斩下来,留给孩子们吃。

鸡翅吃了飞黄腾达。

红枣、香菇、太子参、枸杞、酸萝卜。

易然烧水将鸡倒进锅里焯水,切了姜片,倒了醋和酒,目的是把鸡身上的毒逼出来。

水开后锅里浮起了一层浑浊的泡泡,那就是毒泡子。

易然用勺子将浮泡轻轻捞起来洗掉,再烧火焯水一会儿。

再把鸡肉捞出来,用清水洗净,然后倒掉锅里的水,洗了锅。

锅烧干,倒油,溅油,油沸腾,撒几颗花椒,切好的干辣椒块,剁好的蒜末,一起在锅里溅。

酱,醋,盐。

倒入晾干的鸡块,爆炒,翻炒,均匀地沾上佐料。

清水几瓢,大火熬开,小火慢慢炖熬。

随着飘出的腾腾蒸汽,鸡肉的香味也随之弥漫。

“好香啊!”干了一上午活的工人们吞了吞口水。

另一个锅里蒸煮着香喷喷的米饭,易然将鸡肉舀进陶砂罐里,放在小火炉上慢慢熬。

时不时的就有香味飘出。

易然将鸡心,鸡肺,鸡肝切了,依旧少不了酸辣椒,盐,醋,花椒,姜末,蒜末,加柴,大火燃起,锅里油沸腾,炒菜,爆炒。

依旧炒了几个素菜,几个荤菜。

“吃饭了。”

众人又可以大快朵颐一顿。

等他们吃完去干活,易然又舀了一大碗鸡肉给杨涛端去。

一大只肥鸡,这群人像几年没吃饭一样的饿狼,不一会儿就杯盘狼藉,易然自然先给杨涛留了不少肉,不然全被他们吃光了,自己做的鸡,自己人都没吃几块。

“我不吃,给孩子们留着吧!”

“孩子们有,瞧你,自己不多吃点营养补补身体,怎么办?身体怎么能好?”

“那么多工人,他们吃了不少,你现在把剩下的全都给我吃了,孩子们没吃的。”

“晚上给孩子们吃鸡腿,孩子们最爱吃鸡腿了。”

杨涛听后才没有坚持下去,再委屈也不能委屈了孩子们。

照顾杨涛吃完东西,易然开始弄鸡腿。

把鸡腿割开几个口子,放进水里,洒点盐在鸡腿上。

洗好后放进锅里,焯一下水。

易然又打了几个鸡蛋,捣碎,和面粉一起搅拌。

鸡腿沾上了面粉和鸡蛋液,放进锅里炸,易然没敢加柴,烧小火炸,大火容易炸糊,炸糊的鸡腿就不好吃了。

鸡腿和鸡翅,都要炸,要炸得外焦里嫩,鲜香脆皮,勾起了孩子们的食欲。

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