第一千二百五十八章 顶级(求票求订阅!!!)(1 / 2)

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十几分钟后,燃烧到恰到好处的炭炉,被石田堂本的妻子端到了屋中。

她使用的是无烟煤,而且烧烤这种东西,利用的本就是炭火燃尽后散发的余温,所以根本没有烟雾。

白灰色的炭块安静的躺在炉子底部,盖上一层铁板,加热的同时,再将切好的洋葱、番茄、白菜、松茸等食材准备好,随后将牛肉切成一层层不厚不薄的小片,基本上就可以开动了。

为了照顾弘树想吃牛排的心情,石田堂本还特地让妻子厚切一块牛肉,拿来给他自娱自乐。

黑胡椒汁倒是有现成的,蘸料也是一样不少,不仅如此,一块将近20斤重的整块神户牛肉,怎么着也够榊诚几人吃了。

红白相间的牛肉触碰到滚烫的铁板,立刻发出了滋滋响声,按照石田堂本的说法,吃铁板烤肉的时候,如果用的是神户和牛,那就可以省去在铁板上刷油的步骤了,因为脂肪含量高的神户牛肉,经过高温加热之后,油脂会自动渗透出来。

当牛肉刚烤制半熟,石田堂本就迫不及待的翻了个面,说:

“神户牛肉最重要的就是突出一个嫩字,生吃都可以,所以绝对不要烤的太久,一旦把肉烤老了,也就没那么好吃了。”

在铁板的高温下,肉片上的霜降逐渐变成了半透明色,见状,石田堂本眼中闪过一道精光,手中夹子一挑,闪电般将牛肉从铁板上夹了起来,一一放到榊诚面前的白碟里。

“请品尝吧,这就是我们兵库县最出名的神户牛肉,也是最顶级的。”

“我开动了!”

早就有些迫不及待的弘树,夹起牛肉,先蘸了点酱油,囫囵塞入嘴中。

“好烫!”

弘树快速吸着气,等口中牛肉温度略降之后,嚼了两下,脸上顿时绽放出幸福的微光。

“没错,我就是想吃这个啊....”

他感慨道:

“这个牛肉,确实堪称一绝。”

石田堂本咧嘴一笑,朝他竖起大拇指,腮肉颤动:

“小伙子果然识货,实不相瞒,你们吃的这块肉,是后胸肉,这可是顶级部位,就在靠近后腿的身体下策,属于腹肉,也俗称五花,因油脂丰富,呈层层条纹装排列,素以肉醇美味出众,最适合用来烧烤了,一整头牛才只有这么一点呢!”

“那这块呢?”

弘树指向刚刚整切下来,让他用来烤牛排的厚切牛肉:

“这也是后胸肉吗?”

“不,这是沙朗肉。”

石田堂本说:

“取自后腿与里脊中间的长行肌肉,是牛身上最适合用来做牛排的部位,外国人都喊它sir表示敬意,口感细腻,十分柔软,是价格最昂贵的地方,仅这一块沙朗牛排,放到市场上去,就要卖到5w曰元以上,而且还有价无市,一般都是特供。”

“这么珍贵呀....”

弘树吓了一跳:

“那你把它拿出来招待我们,真的没问题吗?”

“当然没问题了!”

石田堂本笑着说:

“沙朗肉固然珍贵,可我们是开养殖场的啊!每天都要宰杀几头牛,保证市面上的牛肉供应,也正因为如此,市场上难得一见的顶级沙朗牛排,在我看来也只是稀松平常。”

“何况你们是贵客,如果客人远道而来,我们还藏着掖着,岂不是落了关西人的面子!”

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