第六百四十章 试吃环节（2 / 2）

    “不撤姜食，知道是什么意思吗？”  “……”

    李艮的脸上露出一丝挣扎，像是想要开口解释，却又被广青打断：

    “食蟹配姜，这不仅仅是对味道的搭配，同时也是为了健康考虑，这道蟹饺的味道确实不错，加上姜确实有可能破坏平衡，但我也没有吃到紫苏、胡椒之类的配料，虽然我们修为有成，并不会因为食蟹而导致胃寒，大会也在每道菜之间提供了嫩姜重置味觉，但这并不是你忽略配伍的理由。”

    说罢，也不等其他四位龙王品评，他便将盘子往旁边一推，拿起了下一盘菜品。

    “广青评委真的很严格呢，毕竟面点大赛并非宴席比赛，每一道点心都是单品，是不可以通过单品之外的任何因素来找补的，所以，那些选用了寒性食材，又因为大赛准备了姜片而没有配姜的选手，恐怕都要出局了呢！姜、紫苏、胡椒，这些都是常见的暖胃食材，各位观众在吃海鲜之类性寒的食物时，可不要忘记哦！”

    主持人在那里叽叽喳喳的讲着，五位评委却是好像一个没有感情的试菜机器一样，一道道的品尝着面前的菜品。

    从他们的品评结果来看，今年的面点大赛显然不能让人满意。

    一道道食材被端下，忽然间，他们的表情微微一怔，一种引人瞩目的香味忽然飘过。

    随着视线移动，他们看到，负责尾号2/7的作品的钦红面前，正放着三个蒸饺。

    对于几位同僚的视线，作为五位评委中唯一的女性，钦红只是静静地看着面前的蒸饺。

    这蒸饺是经典的【一品蒸饺】，也就是底部包肉馅，而上方的面皮分出三个“口袋”，分别盛放三色食材进行搭配。

    对于食材的搭配，这道经典蒸饺并没有太多的规则要求，全凭个人搭配，比如传统的青椒、胡萝卜、黑木耳配黄芩肉馅，新潮的百香果、椰子、西瓜配鱼蓉馅料等等，但真正想要做好，对于每一种食材风味的把控，可以说是至关重要。

    “闻起来还不错。”心中这么想着，夹起一个凑到嘴边，牙齿咬合，淡淡的鲜味混着一点辛辣涌入口中。

    一品蒸饺不只是要四种馅料均一，同时每两种、三种也都要能够达成完美的组合，毕竟人不可能每一口都直接吞掉一只蒸饺，所以要保证每一口下去的食材，都是美味，才算是真正意义上的成功。

    “嗯，不错，橙红色的鲑鱼子，黑色的是黑松露，用了辣口调味，那么这个香气，应该就是黄色的部分了？”

    钦红，舌尖扫过黄色的馅料，一股直冲脑仁的芥末呛味在舌头上扩散，但这却并不仅仅是芥末，而是将几种蔬菜泥一同混合填入蒸饺，蒸熟后再小心的拌入山葵泥，才能做出这种带有清新香气的混合香料。

    想到这里，钦红将剩下的“底座”一同送入口中，紧实的馅料伴随着咬合，与柔韧的面皮、混合香料混合在一起，一种强烈的风味，瞬间爆发开来。

    (本章完)

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