第一百零九章 猪脚炖黄豆(1 / 1)

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既然接了汪家的活,香九龄这几天也一直在马不停蹄的做前期准备活动,想着多准备几个新花样到时候露一手。

香九龄一大早就去了粮食店买了很多的面粉和黄豆,准备用来做面筋和馒头,还可以做豆干和小酥肉以及用面粉裹得油炸好,到时候都可以烧烤。

想着还需要很多肉,香九龄便又来到了肉铺,她平日里做的肉串都是在这里买的,这次自然也在这里买。

挑好了做肉串的肉,香九龄转头就看到了两只肥嘟嘟的猪脚,上面还带着些许毛,心里想着不如买两只猪脚回去给孩子们炖汤补充胶原蛋白,甚至还可以做做卤猪脚,怎么做都好吃。

不过,这时代的这些人并不喜欢吃猪头猪脸还有内脏之类的东西,因此摆了很久都没有卖出去。

“老板,你这猪脚是怎么卖的?”

刚切好肉装起来,老板抬头看到居然是老主顾香九龄问询猪脚,想着她平日里每天都在自己这里买肉,笑着说道,“妹子,你要这猪脚干嘛?你要的话我送给你就是了!”

送?

香九龄有些汗颜,但她不是那种爱占便宜的人,笑着说道,“那这样吧,老板,你把那也猪下水和这几只猪脚都给我,多少钱你算算,连同我那些肉一起结!”

如今天气寒冷,虽然这里没有冰箱,但是现在放个两三天也不会坏,而且这些东西都是平日里根本就没人买的,老板自然乐意赶紧卖出去,忙不迭给香九龄装了起来。

买好东西香九龄就回家了,首先得把买回来的猪大肠处理了,这肠子难洗,得用面粉裹着洗,香九龄洗了好几遍才放心。

秦臻臻出来的时候正好看到香九龄在洗猪大肠,不禁瞪大了眼睛走了过去。

“香姐姐,你这……你这是在洗猪大肠么?这白色的东西是什么啊?怎么这么……”

后面的话虽然没有说完,但香九龄也明白她的意思,毕竟这里的人不会处理猪大肠,更舍不得用面粉来洗猪大肠,再加上猪大肠还没有洗干净,能闻到一股明显的臭气,让人一想就能联想到它的作用,觉得嫌弃也是理所应当。

不过,路过之后的猪大肠可是相当好吃,特别是里面塞一根大葱用来烧烤那是再好吃不过,她就打算这次用来试试水看大家能不能接受。

“你呀,是不懂这猪大肠的美味,等我到时候做出来你肯定喜欢吃!”

秦臻臻对此半信半疑,毕竟她对这猪大肠可从来没抱有任何期待,即使这做饭的是香九龄,她还是有些怀疑。

香九龄对此自然也不多做解释,笑着说道,“好了,我马上就弄好了,你先去把火烧起来!”

“行!”

听到声音的大宝也从屋里走了出来,见两人都在忙也走了过去,“娘,有没有我能帮忙做的事情?”

香九龄刚洗好手中的猪大肠,想起还有猪脚没炖,便点了点头,“对了,还真有事要你做,大宝,你去帮忙把屋里那个陶罐洗下,一会儿我要炖东西!”

“行,那我这就去!”

“娘亲,我们也要帮忙!”

二宝和三妮也凑热闹要帮忙,香九龄无奈苦笑,让他们在一边玩就是帮忙了,两孩子只能乖乖进屋。

洗好猪大肠之后香九龄又把几只猪脚都洗了,准备一只用来炖汤,其余几只做卤猪蹄。

把猪脚洗好了,那边锅里的水也开了,香九龄便把猪脚剁成一块一块的放进锅里,再放入从空间里兑换出来的料酒加上葱姜去除腥味,煮了一会儿之后再捞出来,倒上油再放入猪脚翻炒,等表面变了色再舀起来放入陶罐里,然后装上水和冰糖炖。

刚把陶罐架在火上,香九龄想起自己买回来了些黄豆,又去挑了点清洗过后放了进去,最后再加入调料,就让大宝看着。

炖好了猪蹄,香九龄这才来处理猪大肠,自然是相同的焯水步骤,等到煮的泛白了之后才捞了起来。

卤料当然简单得很,香九龄从空间里兑换了不少,此刻正好派上用场,很快就调好了倒进水里开始卤猪大肠和猪蹄。

大宝在看着炖猪蹄的火,这边自然由秦臻臻接手,看着香九龄那熟练的动作和锅里飘起那隐约的香味,秦臻臻发现那猪大肠似乎也没那么难接受了。

至于香九龄,自然是把面粉拿出来搅拌准备做面筋和馒头。

等香九龄把馒头放进蒸笼里后,大宝这边的猪脚炖黄豆也在往外冒着香水了,二宝和三妮也围在大宝身边,一双眼睛直勾勾的看着陶罐。

看着两孩子一副标准吃过的模样,香九龄不禁微微一笑,随即走了过去,掀开陶罐的盖子看了看,已经炖的差不多了,再炖会儿更容易脱骨。

“大宝,把火弄小点儿,再炖会儿就好了!”

“知道了,娘亲!”

三妮闻着陶罐里不断往外冒的香味,不自觉有些饿了,眨巴着一双可爱的大眼睛看着香九龄,“娘亲,什么时候能吃饭啊,妮子都饿了!”

香九龄微微一笑,伸出食指刮了刮她的鼻头,“你这个小馋猫,一会儿就吃饭!”

另一边的卤猪蹄也差不多了,香九龄用筷子戳了戳,想着下次可以卤个猪头和鸡爪子之类的东西,孩子们肯定更喜欢吃。

等到馒头蒸好时,猪蹄炖黄豆也差不多了。

这边温席还没有回来,香九龄便从陶罐里舀了一大碗给他留着,一家人开始吃饭。

一人拿着一个馒头,三个孩子却眼巴巴的盯着香喷喷的陶罐。

看他们这模样,香九龄和秦臻臻相视一笑,秦臻臻去屋里拿了碗出来,香九龄便开始给大家舀猪脚黄豆吃。

“好了,吃饭吧,这猪脚炖了一个多时辰,肯定入口即化,你们慢慢吃,很有营养的!”

大宝懂事的先给了二宝和三妮,又给了秦臻臻,随即才轮到自己,看得香九龄心中不禁暗叹大宝这孩子越来越懂事了,懂事的都让他有些心疼。

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