第759章 不一样的猪油拌饭（1 / 2）

scriptapp2();/script

scriptread2();/script元旦很快来临。

今天下起了雪。

雪并不算大，落到地面根本堆积不起来就化了。

这样的雪下得很舒服，有一种别样的意境和风味。

很多同学都跑出去拍照了，毕竟江城下雪的机会并不多见。

而另一边，食堂内徐来也忙碌着。

“咯咯咯……”

伴随着一阵急促的鸡叫，一只活蹦乱跳的母鸡去了天堂。

徐来化作屠夫，杀鸡去毛洗净，不过三五分钟便完事儿了。

看着洗净的肥美鸡肉，他的眼睛眯成了一条细缝。

高兴不仅仅是为了眼前的鸡肉，而是因为前两天恢复的两种味觉。

咸味，可以说是五味……

不对。

现在应该说六味才对。

国外的一些研究人员认为脂肪也具有独特的味道，应被纳为第六种味道，命名为【oleogustus】。

这是一个拉丁语词汇，它还没有对应的中文名，暂且我们可以近似地把它理解为“油脂味”。

咸味应该是六味当中最重要的一味了。

任凭你再好的食材，再精湛的烹饪技巧，没了咸味都是味同嚼蜡。

当然，甜菜是个例外。

按照过去的惯例，今天要做一道带有咸味的菜。

咸味的菜很多，成千上万道根本数不过来。

但要说最具代表性的食物，便是汤了。

毕竟，汤的主体是水，而他主要的味道，便是咸味。

将一整只鸡放入罐子里，并先后加入红枣、枸杞、香菇、羊肚菌，开始炖煮。

做完这一切之后，徐来又开始捣鼓起大米来。

挑选了那种又短又胖的珍珠米饭，淘洗干净之后，放入锅里蒸。

“咦，这是要做什么？”

韩白王三人围了过来，都很好奇。

食堂有专门蒸饭的机器，将米饭铺在一个长盘里，送入机器中就能蒸好。

可眼下徐来却选择用火灶来蒸。

“突然想吃猪油拌饭了。”

徐来倒也没有隐瞒。

现如今，他已经恢复了咸味，并且很意外恢复了脂肪味。

恢复味觉之后的传统是做一道对应的美食。

既然咸味的汤做好了，那这脂肪味的美食也不能落下。

中餐对于脂肪味的描述甚少，毕竟这东西是今年国外才研究出来的成果。

但描述少并不表示不存在。

中餐里用动物脂肪制作的美食数不胜数，比方说先前做过的【糖粘羊尾】。

那道菜就是采用猪肉的肥膘肉制作成的一道甜食。

一口咬下，满嘴流油，脂肪的香气瞬间冲向天灵盖。

这便是脂肪味存在的最好代表。

本来，徐来是想着做糖粘羊尾来尝尝味的。

但事后想了想又放弃了。

要尝就尝最纯粹的味道。

“哈哈，原来是猪油拌饭啊。”

当米饭放入其中之后，徐来又取来一个瓷碗。

舀了一大勺雪花白的猪油放入其中。

没错。

徐来为脂肪味准备的美食，正是这猪肉拌饭。

只不过，他做的猪肉拌饭，与常规的猪油拌饭有一定的区别。

常规的猪油拌饭，是等米饭蒸好了之后，趁着米饭正热，然后把凝固好的猪油倒入其中，借助米饭本身的热量融化猪肉。