146章:芙蓉酥(1 / 2)

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董兴也道:“那一定很好吃,粽子和芝麻饼那些东西也很好吃呢!”

川宝肯定点头:“当然很好吃,婶娘做的饭最好吃啦!”

“哇!真的吗?”

“真的呀!婶娘会做很多好吃的,糖醋里脊,汽水肉,麻辣鱼片……”

关键是,川宝不仅仅是报菜名,还给他们形容了那菜上桌的时候什么样子,咬下去什么味道……

越说,董兴和黎萍的眼睛越亮。

细心一点,甚至能看到他们咽口水的动作

川宝不解:“哥哥姐姐,你们怎么咽口水啦!”

“因为你说的太好吃啦!”

川宝双手撑着小下巴:“这样啊,那我也觉得很好吃。”

“我最想吃的是那个芙蓉酥,听着就感觉很好吃。”

“那个是临市的一道名菜,听说很难吃到的,因为做法太费油了。”

听了这话,川宝走到了正在切菜的桑青舒跟前。

“婶娘,咱们今晚吃芙蓉酥吧!”

客人们都很想吃呢,关键是,他也很想吃。

桑青舒失笑:“如果你照顾好咱们的客人的话,我可以考虑一下。”

“哇!太好了!”

“婶娘,我一定完成任务!”

看了眼脸上明显带着喜色的董兴和黎萍,桑青舒摇摇头,算了,芙蓉酥就芙蓉酥吧,好在今天肉买的多。

芙蓉酥是临市的一道名菜,说简单点就是肉沫压成肉饼,淋上蛋液后下锅去炸。

实际上,也不是这么简单的。

单单是肉沫里就要掺杂马蹄(荸荠),香菇,木

耳,芋头,葱白,生粉等,制作工序相对复杂。

蛋液也需要加入面粉去调制。

最麻烦的是下锅之后看火候的步骤,一不小心就会炸老。

不过既然他们想吃,家里又有材料,桑青舒也就满足了。

木耳和香菇没来得及泡发,先从暖水壶倒了热水出来泡上,芋头和和马蹄先去皮切成极小的颗粒,这才开始剁肉沫。

等肉沫剁好了,木耳和香菇也泡发了,洗净切碎后依次放入盆中,放上生粉和葱白,用手抓拌均匀。

碗里打上四个鸡蛋,打散之后放入面粉,这个步骤要注意的是,面粉不能直接倒进去,要拿筛子慢慢筛下去,这样蛋液会更加细腻。

把蛋液搅拌至细腻无疙瘩后,就可以准备下一步了。

桑青舒把拌均匀的肉泥放到案板上,弄成长方形,再拿菜刀压好厚度和边角,随后再交叉轻切,这个步骤,为的是蛋液淋上去后能挂住。

到了这里,就可以把蛋液淋上了。

油热后,拿刀把肉饼切成巴掌大小放进油锅,炸至金黄时翻面。

等两面金黄的时,即可出锅。

整一个过程中,董兴和黎萍一直在旁边看着,看到桑青舒那利落熟练的手法之后彻底惊呆了。

“就…就这样把芙蓉酥做出来了?”

“这也太厉害了吧。”

桑青舒拿筷子夹了一块炸好的芙蓉酥,用洗好的刀给他们切了出来,这才递给他们。

“没那么快开饭,先吃点儿吧!”

川宝高兴地

跑出去,“我去拿牙签过来。”

“去你屋里吃吧,让叔叔给你点上煤油灯,这里味道重。”

“好哦!”

小家伙拿着芙蓉酥走过去递给董兴,然后一手拉着一个出去了。

吃上芙蓉酥后,董兴和黎萍都发出满足地喟叹。

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