104章 山上的野菜（2 / 2）

        站在山坡上面，看着远处茫茫的青山以及漫山遍野到处都是的野菜，刘大炮心里面感慨万千，都不知道该说什么才好。

        每当小河唱着歌谣从梦中醒来之时，野菜就会从肥沃的土地里面探出头来，只不过短短一两个月，它们就会长的相当繁茂，到了这个时候，人们就可以摘下来吃了。

        每当春天来临的时候，野菜总是第一个钻出地面，为苍苍茫茫的大地，披上壮壮绿绿的衣裳。

        在城里人看来，野菜不过是调剂生活的一种食物，可在刘大炮小的时候，那可是填饱肚子的东西，用周家村村民的话来讲，春天野菜半年粮，记得小时候大家都很贫困，没有什么东西可以吃就拿野菜当主食。

        刘大炮记得自己小时候，还跟着伙伴们唱过一首童谣：白米饭，南瓜汤，挖野菜，也当粮。

        历经风吹日晒，野菜越长越繁茂。

        所有野菜中，刘大炮唯独喜欢一种叫做山麻的东西，不知道学名，只知道它是一种长在田野山丘的多年生草本植物，一般刚刚开春，它就发芽了，每一根梗上，都会长出两片小小的叶子，过段日子，便又会长出两片完全对称的叶子，和下面的叶子交叉在一起，看上去特别有趣。

        到山上采来山麻，然后用开水烫一遍，最后再放进冷水，浸泡两个小时，中间多换上几次水，便能去掉野菜的苦味。

        山麻亲油水，偏偏不油腻，干炒以后，味道鲜美，很适合做包子和馒头，只是小的时候，条件比较差劲，想要吃上一顿白面，都不是一件容易的事情，又怎么能用白面，来包野菜包子呢？幸好老妈非常聪明，想到用苞米面代替白面混合切碎后的山麻再搭配油渣制成了菜饼子，一吃就是好几年，直到刘大炮长大。

        居住在乡下的人，基本上不喜欢吃野菜，也就是逢年过节，有些荤菜摆上桌了，这个时候才会到山上摘两把来润润肠胃，因为最近一段时间没有什么节日，所以大家都没有到山上来摘野菜，这样一来，山上的野菜就很多，不过半个小时，刘大炮就摘了一大筐。

        回到家里面，发现都十点多了，帮着老妈把所有山麻挑选了一遍，又用开水烫一遍，最后才放进冷水里面浸泡，这个时候，老妈已经完成了大部分准备工作开始切油渣了。

        偏僻地区的村民还有吃猪大油的习惯，用过年杀的猪的肥肉来炼猪油，等肥肉里面的油脂，全部被抽干以后就剩下一堆肉渣，这些肉渣吃起来很脆又很香，的确是一种难得的美食。

        勤劳的妇女们会把这些东西都收集起来，用塑料袋包好，以后若是想吃饼子了，大可以拿出来和馅，那味道真是没得说，对于生活在乡下一年到头也见不到多少荤腥的周家村村民来讲，也是一道美食。