第865章 掌柜们到访（1 / 2）

第865章  掌柜们到访

元兰轻轻抚摸着光滑的瓷器，感激地说：“这工艺真是精湛。”

随着越来越多的掌柜到来，酒楼内部变得熙熙攘攘，充满了欢声笑语。

“既然大家都来了，就请留步用餐吧。今天我已经让厨房准备了一些特色菜肴，希望能让各位尝尝我们酒楼的手艺。”

众掌柜闻言都感到高兴，纷纷赞扬元兰的大方和周到。

午时将至，元兰决定亲自下厨，为即将到来的宾客们准备一桌丰盛的佳肴。

在酒楼的后厨，火光跳跃，锅碗瓢盆声响不断。首先，她决定做一道红烧肉。

需要将猪肉的油脂透过慢火烹煮，使其外焦里嫩。

元兰先将猪肉切成均匀的方块，放入热水中稍微焯水，去除多余的血沫。

然后，在锅中加入足量的油，油热后下入猪肉快速翻炒，直至肉块表面呈金黄色。

肉块炒到微焦，才能锁住肉汁，使烧制时更加香酥。

接下来，她加入了事先准备好的调味料——八角、桂皮、生姜片和葱段，再倒入适量的老抽，使肉块上色更加均匀。

之后，她加入了足够的热水，水没过肉块，转小火慢炖，同时加入适量的糖和盐，不时地翻动，确保每个肉块都能充分吸收调味。

烹饪红烧肉的同时，元兰又开始准备另一道菜——清蒸鲈鱼。她选用了一条新鲜的鲈鱼，仔细地清洗干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。

她在鱼身上均匀撒上盐和少许胡椒粉，然后将葱段和姜片放在鱼肚里和鱼身上。

“清蒸鱼要掌握好火候，鱼肉才会嫩滑。”

元兰将鱼放入蒸锅中，上面盖上盖子，大火蒸制。

随着厨房里飘出越来越多的香气，元兰又开始准备第三道菜——干煸四季豆。

她先将四季豆洗净去尾，然后在油锅中快速炒至表皮起皱，捞出沥油。

接着，在锅中留少许油，下入蒜末和干辣椒爆香，再加入四季豆快速翻炒，最后撒上一点盐和味精调味。

正当元兰忙碌于烹饪时，一位厨师走过来，低声询问：“元东家，需要我帮忙做什么吗？”

“我都安排好了。”不一会儿，一桌丰盛的菜肴便准备妥当。

随着午宴的钟点临近，元兰指挥小二们将一道道精致的菜肴端至宽敞的雅间内。

每当一盘热腾腾、香气四溢的菜肴被放置在桌上时，众掌柜的目光便不由自主地被吸引。

首先端上的是元兰亲自烹饪的红烧肉，色泽红亮，油而不腻，上面撒着些许花生碎，增添了口感的层次。

随后是清蒸鲈鱼，鱼肉白嫩透明，鲜美无比，鱼身上覆盖着翠绿的葱丝和鲜红的辣椒丝，色彩斑斓。

干煸四季豆则是绿意盎然，豆角皱褶清晰，香辣可口。

当小二们小心翼翼地将最后一道菜摆好，元兰站起身来，手一挥，优雅地向众掌柜介绍每一道菜的制作细节与特点：

“诸位，这红烧肉是按照传统工艺慢火炖制，用的是特选五花肉，融合了秘制酱料，外焦里嫩，希望能合各位的口味。”她一边说，一边指向那光泽亮丽的红烧肉。