第346章 又出爆款新品(2 / 2)
“没有。”
“那就暂时不放酸菜了,五香辣椒面里面有盐,酱油也是咸的,所以拌的时候加酱油不加盐。
就这几个调料,拌匀就行了。”
拂云把拌好的辣椒倒入盘中,便叫大家来尝。
她一来,便是出不一样的新品,大家也都见怪不怪了,不过,狼牙土豆尝下来,还是收到了一致好评。
这个时代,没什么科技与狠活,人们的嘴也不刁,所以随便拌拌出来的都能收到好评。
但对拂云这个吃惯了科技与狠活的来说,十分不尽人意,她还是想弄能提鲜的“味精”。
“狼牙土豆就这么做,每一份的量就控制这么一小盘。因为每份都是现做,调料可能把握得没那么准,拌好以后最好自己先尝一下。
若发现有任何不对劲,坚决不能上,必须要确保没问题才能交到客人手里。
另外,把之前晒的干萝卜拿过来,我再弄一道麻辣萝卜干。”
干萝卜一拿来,拂云先抓了用冷水泡上,然后,取个大碗,里面加入五香辣椒、粗辣椒、花椒粉、一点点酱油、白芝麻。
用热油炼制,搅拌均匀后,拂云用手指沾了一点品尝。
“麻辣鲜香,宋云东,你尝尝,记住,就是这个味。萝卜干需要泡两个时辰,我没时间等了,一会儿你自己来操作。
泡好后切成半截指头这般大小,然后用纱布包起来,榨干水分,一定要榨干水分,不然放不住。
水分干了以后,放少许盐,一抓的白糖,先搅拌均匀,腌制一盏茶的功夫,然后倒入刚刚炸好的辣椒,拌匀。
麻辣萝卜干就这么做好了,又麻又辣又香又脆。”说着,拂云忍不住流了口水。
她也想吃,但没时间等,便直接给宋云东讨要了一点晒好的萝卜干,拿回家自己做。
又要了十个土豆,说是拿回去研究新品,宋云东很爽快地给了她二十多个,叫她回去就赶紧研究。
拂云乐了,这小傻瓜蛋,可真好忽悠。
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