第472章 修改新的经营模式(2 / 2)

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“不错。”拂云点头道:“你点的这几样,实际都是我故意推荐给你的。有了这个,不管吃没吃过、识不识字的客人,一看就知道能吃什么。”

宋云东和宋小福呆呆愣愣地点头,他们从未细想过,还能在菜单上加图。

“这是第一步,客人点好了餐,接下来就到了下单出餐环节。”

拂云又在各个菜单名后面都编上了号,从一开始,到十几,写的阿拉伯数字,又现教两人认阿拉伯数字。“每个数字代表一个道小食,客人点餐时,只需在纸上写下相应数字,便能快速点完单。”

拂云阿巴阿巴又说了一堆。

最后,在纸上写了个数字“1”,又在后头画了三个圈,“既然听明白了,那就来看看,这个,代表哪款小食,怎么备注?”

宋小福拿着新菜单比对了一会儿,道:“狼牙土豆多加辣。”

拂云点头:“不错。”

宋云东:“那一个‘2’不加圈,就是麻辣土豆片正常做?”

“对!”

“这也太简单了!”

“要的是效率,点单都清楚了,接下来,针对逃单和出餐易错的情况,就用‘先付后吃’和‘叫号取餐’的模式。”拂云又阿巴阿巴解释起来。

先付后吃好理解,叫号取餐,则是给客人发有编号的竹片,竹片上的号,点单时就用相应的数字写在订单的纸上。

出餐时,拿着订单叫编号,与竹片对应,这样就不会送错餐。忙的时候,还能叫客人自己来取,省时省力。

宋云东和宋小福听完彻底蒙圈,他们没见过这样的做饭,便难以想象,会是个什么样的场景。

拂云直接带两人下楼去实操演练。

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