第95章 黄焖鸡（2 / 2）

“那好那好！”

今日已经是腊月二十二了，徐掌柜这几日正筹划着那批菜的事，他得让这批菜，起到最大的效果。

所以只简单地说了几句后，便去忙他的事了。

梁师父搓搓手，试探道：“那，咱们去厨房？”

苏蓝明知故问：“为何去厨房？”

梁师父一怔，表情瞬间有些着急：“徐老头不是说你要教我一道菜吗！”

“我就是为此事来的！”苏蓝笑着说道。

见她这种反应，梁师父才反应过来她这是故意寻自己开心，不过也无妨，学到东西才是正事。

当下梁师父没再说什么，直接拉着苏蓝大步进了厨房。

这会还不到时辰，所以厨房里也没其他人，仅有一个伙计在灶台前候着。

那伙计就是第一次来的时候，同徐掌柜说话的那人。

“这是我徒弟，我老了，脑子转得也慢，让他在一旁看着也好记一记，苏老板不介意吧。”

“自然不介意。”

教一个人也是教，两个人也是教，苏蓝当然不介意，左右她教给梁师父后，他也是要教给他徒弟的。

那徒弟眼中布满了诧异，这妇人好生面熟！

这……这不是那个之前私用他们灶台的那人吗！

师父说的手艺特别厉害的人，竟然是她？

“开始吧。”苏蓝轻声道。

梁师父原本就一直关注着苏蓝的动作，这下看得更仔细了，生怕错过什么步骤。

这徒弟也收回了思绪，看着苏蓝的动作，边看边记。

苏蓝打算教的是黄焖鸡，这道菜食材好找，配料也基本齐全，而且无论冬夏，一年四季都受欢迎。

而且她在府城的时候也都观察过，关于鸡的做法，基本都是炖汤，很少有炒制的，所以这道菜一出，肯定能引起大家的喜爱。

黄焖鸡用到的是鸡腿肉，先将鸡腿剁成拳头大的块状，放入冷水中。

水中倒入黄酒，加一勺盐，姜片，煮上片刻，直到水烧开了，表面漂出浮沫后，鸡肉也煮得差不多了。

用温水将鸡肉表面的浮沫冲洗干净，放置一边备用。

接下来便是烧油，不等油热首先放两勺白糖，不停搅拌，炒至泛黄，随后迅速将鸡块倒进锅中，翻炒均匀确保能让每块鸡肉都裹上糖色。

这时，再倒入一些黄酒，生姜片，几颗花椒粒，盐，豆酱。

再倒入烧开的水，将肉掩盖住。

等煮上片刻后，连汤汁带肉转到砂锅里，再加入些土豆块，撤走灶台底下的木头，留成小火，炖上个半柱香的时辰，这道黄焖鸡就算做完了。

苏蓝一边做，一边在每个步骤的时候，给两人认真讲解了一番。

这两人都是做菜的好手，所以一点就透，这一遍下来，也都学得差不多。

等待的期间，两人又问了不少问题。

譬如为什么还要放糖，为什么鸡肉还要煮上一遭，为什么炒过还要再炖。

苏蓝耐心的解答，见两人表情明朗，便知这是明白了。

半柱香的时辰一晃而过，苏蓝用棉布将砂锅端了下来。

刚放到桌子上，徐掌柜掐着点走了进来。