第108章 做腐竹（2 / 2）

腐竹不比土豆粉丝，一锅豆浆能熬很多腐竹出来，还得亲手试验过才知道具体的数量。

将两个宝赶出去后，胡家的娃娃都被勒令不准进去。

“现在先按照你们平时做豆腐那样，把豆浆煮上。”裴老太指挥道，她也不会做豆腐，只是看视频顺便学了些。

正好看看他们的实际操作。

胡家人家里是有备着的材料的，也不需要磨豆浆什么的，现成的拿过来上锅煮着。

“就是按做豆腐的步骤，上锅后就得注意了，我们就做到这一步。

到时候我定一批模具，再定一口大锅，咱们这东西弄出来就直接定型了。”

裴老太说着，腐竹得先用第一批试试水，才知道有没有市场。

就算没有她也要强行给挖出一块来。

“哎，别搅别搅！”关键的步骤，裴老太见胡家人要搅豆浆连忙制止，就是你们搅得太认真才错失了腐竹这个东西。

“咱们做的东西，叫腐竹，也叫豆皮，这里就是最关键的一步，不能搅拌，搅拌了就不成型了。”

裴老太说道，众人立刻神色严肃地远离灶台，等着锅里的豆浆煮着。

“你们看，煮到这样，上面结了一层皮，这就是腐竹，豆皮，咱们卖出去就叫腐竹，不然别人一猜就猜出来是啥了。”

裴老太也是头一回操作，洗过手后轻轻地用手拎起来。

“等它结实一些，稍微结实一点，就可以拿起来了。”

她示范着将腐竹拿起来，薄薄的一张，往下滴着豆浆。

“这就成啦？”胡老头子不相信地问道，这层皮都是要打散才能成豆腐的。

“还没呢，得找个杆子架在锅上面，晾晾，晒干后就能用了。”

“吃的时候泡软，炒着吃，煮着吃，都能吃，还能泡开后切成丝凉拌，吃法多着呢！”

裴老太捞起来后，胡氏听了她的话就拿了一根擀面杖放着，她把豆皮晾在了上面，滴下来的豆浆也不会浪费了。

“好了，你们都来试试，还要再找些东西晾着。”

裴老太将场地留给他们三人，自己坐在一边监督。

胡家不愧是祖传的手艺，一点就通，做腐竹不是什么难事儿，多做两遍就上手了。

“大宝二宝，去削些干净的竹子来，急着用呢！”

胡老头子出去吼道，胡大宝胡二宝和家里人正在外面紧张的等着呢，闻言赶紧出去找去。

屋里，能用上的东西都用上了，腐竹一张接一张地出锅。

“这东西，干了后轻飘飘的，皱巴巴的，看着就像干枯了的竹子。

以前我们那里竹子少，可这边要多一些，竹子干枯了就跟这差不多。”

“等出来了，你们就知道为啥叫腐竹了。”

裴老太看他们做了一锅后，时间也不早了。

“我和芸娘就先回去了，这一批腐竹你们先留着晾着，干了我们就先拿去探探路，看看能定个什么价位。”

“哎，好，亲家你们先回去吧，我们把这些做完，你多带些去探探路。”

两人觉得这活儿能成，还是第一次做豆腐做出新东西来，激动得不想停下。