第126章 豆制品（1 / 2）

裴老太溜达到胡家，就看见她的得力助手老关在人家门口躲着写写画画的。

“怎么样了？”裴老太问道。

老关一抬头才发现自家主人来了，“老夫人，今日已经在试验熬油了，您进去看看吧？”

老关带着裴老太进了胡家，胡家的豆腐坊分成了两半，一半是已经成型的腐竹制作间，一半是用来做实验的。

制作腐竹那边，胡家的几个媳妇儿忙的热火朝天，而试验品这边只有胡老太和胡老头子。

“亲家，你来了，你看看这豆咋样了，我们也没弄过这玩意儿啊。”

胡老头子连忙让出位置，裴老太上前一看，锅里一团粘稠的液体，一旁堆着用剩下的豆粕。

“我看看。”裴老太用筷子蘸取锅内液体尝了尝，大概是那么个味道吧，主要她也没吃过这玩意儿。

“快了，豆油就是这么做的。

煮豆子要煮沸腾，捞出来后一定要蒸够半个时辰，一定得闷着蒸。

蒸好的豆子平摊在竹箕上，进行发酶，这一步你们可得自己记录好，放在什么环境下发的最好。

发好了就得将酶洗掉，洗干净后的豆子加热水反复泡。

这些浸泡液混合后倒进锅里煮沸，煮沸了再转小火，成了这种粘稠的，那就差不多了。”

裴老太照着记忆里的方法有模有样地给几人再讲了一遍，几人听得十分认真，生怕遗漏了什么步骤。

“亲家，一定不能松懈啊，这可是挣银子的好东西，这桩生意要是成了，以后银子大把大把的。”

裴老太一边给几人画饼，一边查看着堆到一旁的豆粕，她拿起来闻了闻，跟丹阳本地的豆酱确实挺像的。

“亲家，咱们用这豆粕试试能不能做酱油出来。”

胡老太不太明白，“不是有现成的豆酱吗，还做酱油干啥？人们都吃豆酱呢！”

豆酱咸得很，一勺子下去一锅菜就不用加盐了。

“这酱油和豆酱不一样，行了，这一筐豆粕我拿回去试试，你们就做好豆油，做出来的一定得放坛子里好好存着啊。

多做几次，你们有做豆腐的经验，肯定不难的。”

裴老太是理论派，她负责将理论说出来，实践由具体的人具体去做，失败的次数多了，总会有成功的。

管家将豆粕抬走，一路送到裴家，裴老太在作坊里划了一块没人的地方给自己。

先按照丹阳本地做豆酱的方法将豆粕加入调味料酿着，等十天半个月后再来打开盖子，能不能成功，她都不会亏。

一晃就到了七月，裴家的新房子，在裴怀礼玩儿命似的催促下，又多雇了人手，加了工钱，日夜赶工，永远是赶出来了。

除了里面的家具还没有添置，就是一个随时可以入住的房子。

裴沉月看了都想感叹一句，幸好古代没有甲醛。

裴怀礼紧赶慢赶，就是为了成亲的时候，能在新房子里迎娶柳梦娘，让人人都羡慕她嫁了一个好人家。

裴家搬进新房子时，连酒席也没办，因为离七月初七近了，她家办两场酒席，这不是故意让乡亲们出两份礼吗？