第662章 青花椒水煮鱼（1 / 2）

这个地方，周青梅一直嫌腌臜，从不肯过来，周青梅平时一直用的都是自己房内的恭桶，当然，有丫鬟服侍，她从来用不着自己清洗的，她只需要用干净的就好。

等她把手心的刺挑干净，看着红肿一片的手，小红心里的主意就更加坚定了。

当然这些韩若秋是不知道的，如今家里胡豆瓣出来了，她直接写了几个菜方子，让车夫老蔡直接送到了天香楼，云霄堂的手上。

云霄堂看了菜谱，立刻就驱车赶了过来，正好碰见韩若秋家在杀鱼。

韩若秋打算晚上来个水煮鱼，反正家里如今三妹配料都有。

将从王婆婆那里买回来的鱼，挑出一大条，清洗，掐头去尾和去除鱼骨头之后，把鱼肉片成鱼片腌制备用。

哎呦！

想起还没有生粉这个东西，韩若秋气的对着自己的脑门子就是一巴掌。

“大姐，你今天要教我做的菜，这么奇怪吗？竟然在做菜的时候还要打自己才行。”韩若夏负责一边烧火，一边学做这道新菜，看着韩若秋的举动很疑惑的问道。

“啊？不是，不是，是大姐忘记还有一种很重要的调味料，还没有做出来，如果没有那个调味料，这水煮鱼吃起来，可能口感会差很多。”

“这样啊？我还以为是什么菜式这么奇怪呢！”

“你这脑洞可真大，竟然会这么想，这个世界，我可真的是谁都不服，就服你了。”面对韩若夏一本正经的问题，韩若秋总感觉韩若夏有嘲笑她的意味。

“呵呵，呵呵。”韩若夏干笑两声，继续烧火。

“大小姐，二小姐，天香楼的云公子来了。”玉竹从外面进来禀报。

“哦，那你速去上茶，叫我爹去陪客，我们这里还有一会儿就开饭了。”

鱼腌制起来，韩若秋这才去清洗配菜和葱姜蒜很调料，把所有东西准备好，锅热，放油，把胡豆瓣放下去一炒，红油立马就出来了，然后锅里放水，放料酒，盐，酱油，麸醋，鱼骨头烧开之后，直接把豆芽和千张丝放进去煮熟捞出，放进大碗底备用。

接着等锅里的汤汁再次翻滚之后，再把鱼片放进去，鱼片很容易煮熟，只需要一两分钟即可捞出。

把鱼片和鱼汤一起盛到放有配菜的大碗里，再往上撒上一大把干辣椒节和青花椒，紧接着清洗干净大锅，锅里再烧油，等油热，直接舀出来，淋到干辣椒节和花椒上，顿时一股麻辣鲜香味就飘了出来。

最后往上面撒上一把野葱花，韩若秋拍了拍手，搞定。