第十八章：刀客（1 / 2）

晚上，牛大汉亲自下厨。

他留了一些蛀虫和蘑菇，准备早上在弄。

今天晚上只是练练手艺。

富贵在旁边盯着；他很不相信，牛大汉还能下厨？

蛀木虫虽然做法单一，只要用油锅爆炒；但是对火候的掌握却非常严格。

油锅一热，滚起泡后，蛀木虫就要放下锅子。

这滚油的时候，能不能产生镬气非常关键，不是经验老道的厨子根本掌控不了镬气的时间。

没有镬气，无论是蛀木虫还是其他菜品，都会缺少香气。

色香味俱全才是好菜！

牛大汉等油锅泛起丝丝涟漪。

他凭直觉下锅爆炒。

富贵暗自点头；他是光棍，常年做饭，对镬气还是抓得很准。

蛀木虫入锅之后，呲啦声响，就有肉香飘出。

牛大汉吞着口水。

他去上学以后，好久都没有吃这种虫子。

蛀木虫起锅的时候，也非常讲究，快一秒不脆，慢一秒会焦。

牛大汉闻着香气。

他感觉差不多了，拿铲子捞出虫子。

富贵已经安耐不住，抢过一条就吃了下去。

嘎啦脆，很好吃。

富贵去洒了点盐，香得溜嘴。

他喜滋滋地说：“看不出来，大汉，你爆炒虫子的手艺可以啊！什么都刚刚好。对了，蚂蚁会做不？”

“蚂蚁？”牛大汉没有吃过。

富贵却盘着手指头说：“我跟你说，不光蛀木虫能吃，蚂蚁、白蚁、蝉、蜻蜓、蚂蚱都能吃呢。”

小时候，富贵没有肉吃。

他又体力活出生，就去找虫子来吃。

蚂蚁也分种类。

富贵就认识两种：一种叶蚂蚁，一种木蚂蚁。

叶蚂蚁多数躲在坑里，要用白糖吸引出来；木蚂蚁则藏在树木之中，和蛀木虫相似，它们喜欢吸食根茎叶等汁液。

木蚂蚁比叶蚂蚁好吃，用盐烤之后，像爆米花似的。

富贵嘴馋，时常掏木蚂蚁来吃。

他咂舌道：“对了，蛆也不错。”

牛大汉惊了：“富贵叔，你还吃过蛆啊？”

“生吃蛆虫，力大无穷。”富贵嘚瑟。

他也是听专家说的。

以前村里来了一个农业专家，就在富贵家借宿。

他时常懒懒散散，总想睡觉。

那个专家就跟富贵说：“小伙子，吃点蛆吧，吃点蛆就精神抖擞了。”

蛆是无头幼虫，口器退化，没有自己的消化系统，依靠分解微生物为食，含有多种氨基酸和脂肪酸以及维生素和微量元素，在一些人眼中是高蛋白食品。

特别是蝇蛆，口感爽滑，拥有极高的营养价值。

富贵就吃过一把。

他从此以后，精神多了。

牛大汉听得想吐。

他猛砍鸡腿，开始做小鸡炖蘑菇。

富贵养了十几只小鸡崽，毛茸茸的，可可爱爱。

牛大汉一口气杀了三只。

晚上，一桌子好菜。

椒盐蛀木虫，凉拌拍黄瓜，小鸡炖蘑菇。

富贵拿了瓶好酒。

他摇着瓶子，得意说：“大汉，这可是俺珍藏了十几年的美酒。”

黄粱酒，大梦三生。

庄子就是喝这个酒，跟蝴蝶约会。

富贵可舍不得多喝。

这东西是多国首脑的定制用酒，以高粱、大米、小麦、玉米、糯米酿造而成，兼具‘烈、甘、清、辣、  甜、香、醇’七种味道。

牛大汉喝了一口，清冽甘爽，回味悠长。

“果然是好酒！”他忍不住赞叹。

富贵扬起眉毛：“这可是俺从黄土地带回来的。”

他以前为了结婚，特意去古老的地方寻亲。