第69章（2 / 2）

白叶一个人在堂屋里正在做拔丝地瓜球。

这道菜他自从被梦中课堂学会了熬糖之后，一直想要找机会在现实中再做一遍。但一直没找到机会。

他之前得到的菜谱是空心球，但是他本人还是更偏向于地瓜球，所以在炸平菇的时候就顺便将地瓜球也炸好了。

此时就差挂糖。

白叶深吸一口气，开始认真的制作琉璃汁。

哪怕他在梦中小课堂已经可以熟练的制作出很多次，可在现实中他还是第一次做。

一份冰糖很快就在油中融化，虽然开始冒泡，就在最恰当的时候，白叶将复炸一下的地瓜丸子倒了进去，快速翻炒，让糖汁轻轻包裹住每一个地瓜丸子。

火早就关上了，糖汁是白叶精心计算过的，除了将这些地瓜丸子包裹住之外，并没有什么多余出来的。

堂屋里温度还是不太冷，白叶端着盘子到了门口。

冰冷的空气迅速让表面的糖凝固冷却，成了一个个晶莹剔透的壳子，看起来就像是冰糖葫芦。

白叶用筷子戳了一下，薄薄的糖壳清脆地碎开，白叶满意地笑了。

“这是啥啊？”桌上的几个人都惊了。

这圆圆的球，上面还晶莹剔透直反光，根本不像是一道菜，更像是一盘琉璃珠子。

郎敬眼睛一亮，马上拿出了手机开始拍视频。

“这叫琉璃地瓜丸子，和拔丝略有不同，但是一样吃。”

郎敬认真拍着视频，视频里有筷子夹上了那地瓜球，似乎是因为用力大了一些，就听到清晰是碎裂声，很快就看到丸子上在筷子头受力处出现裂痕。

别看表面的糖壳迅速冷却了，其实里面的丸子经过复炸不光外酥内软，而且还热乎乎的。

于是这丸子入口先冷后热，口感也从脆到酥，最后是绵软香甜。