第1158章（1 / 2）

煸炒后盛出，再将切好的萝卜丝也煸炒一番。

因为吃的人多准备的量大，这餐厅的锅一锅根本炒不过来。

好在他们这个厨房是大厨房，所以五个人一起上手。

五个人，一起开火，看着很有气势。

萝卜丝煸炒一番加一些高汤。但是加的不能太多，因为萝卜很水嫩，自身汁水也会随着加热而溢出。

这一个工序就是让萝卜本身汁水出来，再将他们准备的酱料的味道让萝卜吃进去。

萝卜煨片刻就将刚才煸香的香肠腊肉丁，以及XO酱等酱料也倒进去，一起再片刻就能将刚才白叶准备好的粘米和淀粉混合的浆液倒入了。

小火始终稳住，将浆液和萝卜丝凝在一起。

这一锅就是一坨，直接盛出装入容器，上锅蒸熟。

热的时候不能用，只能凉了之后才能切块再油煎。

不过几个人有的是办法物理降温，很快就将温度降下来，然后切片。

五锅可是不少，柳鸿切啊切，总觉得切不完，“不是，你们锅装的下么？”

“放心吧，我们已经准备用铁板了！”高原头也不回地说道。

粤菜餐厅，自然是有铁板的，一下就能煎上几十片，又快又好。

在油滋滋的声音里，很快第一锅就出锅了。

萝卜糕切成不薄不厚的小片，放在铁板之上煎到表皮焦黄，内里绵软。

原本就是用了各种的好料，此时重新煎热后，顿时香气四溢。

按照现在的量来说，要煎四锅。

好在耗时不长。

第一锅送上去之后，除了留下评委的三份，其他先发给了前排的观众。很快第二锅也好了，观众们们每人都分到了。

刚刚比赛已经结束，不少人都摸出手机重新打开，将自己得到的这一小盘两片萝卜糕拍照上传朋友圈。

大屏幕上，摄像机给了三位大师评委面前的萝卜糕一个大大的特写。

不愧是出自于点心师世家温家继承人之手的点心，怎么看怎么觉得漂亮。

洁白的糕体，表面一层油煎出来的金黄，还有金色表皮之下，还有腊肉和香肠颗粒若隐若现。

现场观众们拍照完就迫不及待地吃了起来，三位大师评委也在摄像头拍完特写后默默吃了起来。

宋明三位主持人第一次觉得时间这样的难熬，这第三锅到底什么时候熟啊！

他们看着可实在是太馋了，只能尽量的转移话题，聊一聊这萝卜糕的制作方法和技巧。

好在这第三锅也很快就熟了，三位主持人几乎是热泪盈眶地接过了他们那一份，脸上还有些许骄傲。

我们也有了！