第三百三十三章：酥脆可口（2 / 2）

要不再琢磨个甜口的？

上酒楼的也不止老爷们啊，那些夫人小姐不也爱去酒楼吃饭，她可不能厚此薄彼，就这样决定了，甜的辣的都安排上。

吴掌柜也是真心急，瞧着客人不多了，拿着花生就往百味去。

他路上走得快，走出一额头细密的汗，还喘得厉害，郁知秋都不敢让他说话，端了茶来，让他喝点茶把气歇匀了再谈别的。

“二毛，吴掌柜来了，你来招待吴掌柜，我去厨房里一趟，等会出来，可能要花点时间，你们慢慢聊。”总不能丢客人一个人干等着，正好刘二毛在，就让他吴掌柜说话，左右他俩也相熟。

刘二毛闻声而出，先跟吴掌柜打过招呼，亲自去泡了茶端出来跟吴掌柜喝茶聊天。

吴掌柜带来的花生，应该是细细挑选过的，看着品相很好，王氏跟李秀娥都说跟家里留种的差不多，没一颗差的。

郁知秋准备了两种花生，甜的芝麻花生，咸的水煮花生粒。

她一开始是想做酒鬼花生的，可酒鬼花生需要泡水去皮，这会没那个时间，她便把酒鬼花生改成了水煮花生粒。

正好吴掌柜喜欢五香花生的味道，做五香花生粒应该更合他的意。

郁知秋将吴掌柜带来的花生分成两份，将其中一份洗干净的花生加水加大料煮上，另一份用来做芝麻花生。

花生粒洗净加一个鸡蛋拌匀，筛入淀粉搅拌，保证每粒花生上都裹上淀粉，晒出多余的淀粉，热油下锅，高温将花生快速定型，变得粒粒分明。

炸好花生再来熬糖浆，白糖加水熬到糖汁冒泡倒入炸好的花生翻拌，调皮的花生米穿上晶莹剔透的糖浆，更显诱惑。

最后熄火加入准备好的芝麻翻炒，糖浆的黏力紧紧抓住芝麻，锅中的芝麻被带着糖浆的花生粒瓜分干净。

随着温度的逐渐下降，黏在一块的花生粒慢慢分开，不再手拉手抱成团。

刚炒好的芝麻花生很烫，不能马上吃，待冷却后吃起来才酥脆可口。

芝麻花生放着降温，郁知秋吩咐李如芯熄火，让花生粒泡在料汁里入味。

怕吴掌柜等得着急，郁知秋先将芝麻花生端出去给吴掌柜尝味儿。

芝麻的香气特殊，吴掌柜作为开酒楼的人，对食物比普通人敏感。

郁知秋还在他身后，吴掌柜吸吸鼻子闻着香味转过头，目光落在那盘芝麻花生上。

一粒粒花生宛如一颗颗小巧精致的宝石，那上头的芝麻便是宝石上的纹路，不谈味道，光看外形是过关的。

芝麻的香气勾的吴掌柜的味蕾躁动不安，吴掌柜闻着香味咽了咽口水。

香，真香！