第一百四十四章 突击检查（2 / 2）

许镜清点头，“稍等。”

片刻后，她从架子上取下营业制造和几个人的健康证。

钟冰冰将这些材料翻看后递给同事复核，然后在检查单上登记。

“请出示下最近一个月的进货单据。”

许镜清打开一个带锁的抽屉，里面有一本大文件夹，每天的进货单都井然有序的插在塑料封袋里。

钟冰冰和王衡看到这本清晰的进货单据，让他们看得清清楚楚。

一般有猫腻的店不会有这么清晰的单据和账目，这样不方便隐藏一些见不得人的东西。

查看完进货单后，两人又开始查看店内的场地卫生，加工用具、餐具、容器卫生，食品保存情况。

钟冰冰和王衡越查越觉得不可思议，一般来说，只要他们上门查，总会查到一些问题。

哪怕是提前张贴通知的例行检查，给了商户们自查和整改时间，还是能揪出几个问题；更不用说像这次一样的突击检查了。

可这家店，真是规范的和模范生一样。

所有证照齐全且未过期，进货单明细和发票完备，老板还自己逐条对应了，根本不用他们再核对。

所有的用具肉眼可见的干净，小小的一个厨房烹饪区和清洗区还有食材存放区魏晋分明，不用担心污染。

钟冰冰甚至用手指揩了一下墙面、灶台、冰柜等表面，毫无油腻感！

所用的食材都很新鲜，感官性状一切正常，存放的冰柜打理的和请了收纳师整理过一样，分门别类有序摆放，不见一点污渍和杂乱。

还有最重要一点，进货单上没有任何食品添加剂，只有最基本的油盐酱醋糖，且日期与批次都能与店内的库存一一对应。

这家店是怎么做到的？！他们检查的五星级酒店也不过如此了！

说到这，还要感谢陶天和。

这位待过国家级酒店的厨师，担任过多家全球连锁酒店厨师长和行政主厨的陶师傅，来的第一天晚上就提出了一堆问题。

许镜清听后采纳了他的意见，并飞快进行了整改。所以别看他们这个厨房小，但却是对标国际五星级酒店的。

钟冰冰想到刚刚听人说过的凉茶，立刻问：“你们外面派送的凉茶是自己做的？”

许镜清点点头，“由于本店容量不够，大家只能在巷子里排队，现在天气热了，我就自己熬煮了一些凉茶给大家解暑。”

“那你带我去看看怎么熬凉茶的。”钟冰冰提出要求。

“没问题。”

许镜清将两人引到一个不锈钢的大桶前，“这里都是我煮的凉茶。”她指着一旁篮子里用纱布包好的一包东西道：“这个是原料。”

王衡戴上一次性橡胶手套，打开纱布袋，里面是海底椰、茅根、胖大海、金银花、乌梅等物，而这些东西他在刚刚的进货单上都有看到。

许镜清还用漏勺将泡在汤里的一包料给捞了出来，打开也是同样的东西。

看来这家店的凉茶是真材实料，并不因为是赠品就用三无产品粉末冲泡勾兑，闻着阵阵的凉茶味，因苦夏而食欲减退的钟冰冰不由咽了咽口水。

王衡在一项又一项的检查内容上打钩，这让食客们看在眼里，还以为他们是来走过场的一样。

“不是说接到举报了吗？看着不像啊？”

这是新客。

“小老板这店是我吃过最放心的小饭馆了，肯定是有人眼红她生意，恶意举报。”这是老食客。

“就是，上周那个说食物中毒的，还不是自己做局想赖在小老板身上，幸好小老板火眼金睛，一下识破了她的诡计。”

到这时候，大部分人都站在了许镜清这边，觉得她今天是受了无妄之灾。

刘慧敏藏在人群中，等着看好戏。可看了半天，也不见那两个穿制服的差到关键点。

她心里那个着急啊，眼见着人家就要收工打道回府了，就忍不住喊了声：“说不定这店添了什么添加剂。”

胖婶听到这熟悉的声音，一下在人群中将她揪出来。

“刘慧敏，你嘴巴放干净点。什么添加剂，我们这店从不用那玩意。”

刚刚的检查过程大家都看在眼里听在耳朵里，因此对胖婶这自卖自夸的话倒是相信了九成。

刘慧敏见状，干脆破罐子破摔，她拉住正要让许镜清签字的王衡，“同志，你再查查，这店肯定有问题！”

许镜清看着她，似笑非笑，“刘婶，虽然是我提醒客人不要给你交停车费，不给你家王叔在我店里赊账，但你也不能诬陷我，我是做吃食生意的，你上下嘴唇一碰很简单，却会害苦了我。”