第一百九十七章 对比（2 / 2）

接下来的麻婆豆腐盖浇饭和素三鲜面也让他直呼过瘾。

最后一份鱼丸汤上桌，高洋吃了那么多美味后，对这份只有葱花和鱼丸的清汤包容度很高。

荣华楼的鱼丸加了那么多昂贵食材，都味道一般，这普通一碗清汤鱼丸，味道不好也是可以理解的。

更何况，他看了下价格，这碗有着五颗鱼丸的鱼丸汤只要八块钱。

不过吃多了主食后，这会有点干，刚好来碗汤润润嗓子吧。

他直接端碗，猛灌一大口。

诶？好鲜美，一点也不寡淡。

高洋有点呆滞，然后换了勺子，挖了一勺，小心品尝。

一勺下肚，他的眉头舒展，又是一勺，接着他吃了一颗鱼丸。

鱼丸十分弹，由于鱼肉的特殊性，做成鱼丸要加入一些淀粉，就会让口感变得有点面。

不过这鱼丸弹的出乎意料，接近牛肉丸。

这是怎么做到的！

他在桌上扫码，又加了一碗鱼丸汤，在服务员上菜的间隙，提出了疑问。

服务员不太懂具体奥妙，只能跑去找胖婶求助。

“你让他慢点吃，等下让我们师傅去和他介绍。”

高洋得到回复后又加了一碗陈皮豆沙糖粥，还有糖粥窗口售卖的薄荷绿豆糕，坐下来边吃边录视频。

大约一刻钟后，许镜清从厨房出来。

“高先生，您对我们的菜有什么意见吗？”

高洋来之前与她联系过，上次他做的那期视频很受欢迎，还诞生了好几个表情包。

所以在金怡岚直播后，高洋说要来拍摄一些素材，回去做视频，她一下就答应了。

高洋连忙起身，不是因为对方是老板，而是因为对方是能做出这么美味食物的人。

“不知是否方便透露下这鱼丸是怎么做的？您放心，我不会在视频里播出。主要是我在荣华楼吃了类似的鱼丸，但是您家的实在太优秀了。”

知识产权，他懂。

许镜清听后，才明白是怎么回事。

她笑了下，“当然可以，这也不算什么商业机密。”

做出同样口味的食物，做法步骤占一，配方占二，最重要的还是有制作者的经验。

高洋就是一字不拉的打出配方和做法，也不是人人能模仿得像。

“请问这鱼丸为什么如此有弹性？”

他问出第一个问题。

“鱼丸的弹在于内部的空气感，淀粉的占比是关键，我还在里面加了打发的鸡蛋清，增加蓬松感。”

原来如此，高洋点头。

“那丸子为什么这么鲜美，我听说用的只是普通鲢鱼。”

“因为加了鱼胶冻。”许镜清很干脆的为他解惑。

“将鱼骨熬成浓汤冻起来，然后加入鱼茸中，制成鱼丸内部填满了鱼骨汤冻，一加热就会化成浓汤，填满空隙。所以会特别鲜美。”

高洋听后立刻就想起了寻味的另一样菜，“狮子头！”

许镜清点头，“没错，与狮子头有着类似的原理。”

高洋忍不住赞叹，这家店，真是将食材用到了极致，也将心思，花到了极致。

这么用心的一家店，难怪味道会如戏不寻常。

更难能可贵的事，寻味越来越火，却没有借机涨价，新出的菜品也是一如既往的实惠！

难怪这家店一直排长队，难怪她家外卖平台都限购，难怪现在城郊也是因她家的摊位而变成虞城最火夜市。

他要去把车票退了，住一晚，明天再来吃！

高洋熬夜剪出来的视频，发布出去后，点击率一下子就超过了十万，转发超过了三万。

荣华楼的公关部看到后，急忙给苏奈打电话。