第810章 包浆豆腐（2 / 2）

“我想到明天要上什么新品了。”

忽的，云依依拍了拍他的手臂，燕清河放下手。

“什么？”他下意识地问。

“包浆豆腐。”

云依依神采飞扬地道：“这个豆腐外酥里嫩，咬一口，就爆出浆水，特别好吃，不过你不能吃。”

“为什么？”燕清河皱了皱眉，他为什么不能吃？

“因为你吃不了辣啊，这个包浆豆腐到最后是要放辣才好吃的，你吃一个绝味鸭脖都辣成那样了，我怎么还敢让你吃，到时候吃出胃病怎么办。”

云依依无奈地摊摊手，吃不了辣的人会错过很多美食。

她望向燕清河的眼神半是同情半是伤，没有辣的人生多么不完美啊。

“我可以吃辣的，你相信我，我会学着吃辣的。”

燕清河咬咬牙，不过一点辣而已，他忍忍也就过去了。

云依依挑了挑眉：“你不用勉强自己的。”

“我突然觉得吃辣也没什么不好，上次那个绝味鸭脖吃完以后，虽然辣到不行，但是吃了还是想吃。”

燕清河回味了下，他是真这样觉得，也就当时觉得辣，但是辣过了，就能品尝到当时的那种美味，绝味鸭脖是真好吃。

“你真这样觉得？”云依依有些将信将疑，当日燕清河的表情可不是这样说的，都辣成那样了，话都说不了了，这还能吃辣吗？

燕清河肯定地点了点头。

“那行，我这次就不放小米辣了，就用普通的辣椒给你试试吧。”

云依依温柔地看了他一眼：“我先去店里了，回来给你带包浆豆腐。”

“好。”

云依依早早就让丫鬟吩咐厨房准备豆腐，包浆豆腐古代是买不到了，只能自己做，但是要从黄豆开始，云依依又觉得麻烦。

干脆就用普通豆腐做成包浆豆腐吧。

主厨们一看到云依依进来，立刻严阵以待：“夫人。”

云依依颔首，也不废话，直接进入主题：“今天要做的是包浆豆腐，是一种新的吃法。”

“夫人，包浆豆腐是什么样子的？”少年主厨眸中闪过一丝迷惑。

云依依沉吟了下：“怎么跟你们解释呢，通俗一点一咬开就会爆浆，外树里嫩，格外美味。”

光是听这描述，众人都能想象出这种香味了。

当下，便有主厨催促道：“夫人，那快开始吧。”

云依依哭笑不得：“芸娘，我让你准备的豆腐呢？”

芸娘指了指一个角落：“都在这放着呢。”

云依依点头：“你们一人拿大块，我教你们怎么把普通的豆腐变成包浆豆腐。”

分发完毕后，云依依拿起刀将案板上的洗净的豆腐切了几刀：“你们切的时候，要注意不要太薄，稍微厚一点，方便后续包上浆。”

主厨们照着她的样子，依葫芦画瓢。

云依依倒入泡浆，将切好的豆腐块都放了进去。

“芸娘，去地窖取一些冰块来。”云依依道。

“是，夫人。”芸娘应声称是。

等冰块送了进来以后，云依依加入一些进去。

“将冰块放入里面，泡一晚上，就变成就会出浆了。”

“夫人，这就算做好了吗？”王厨娘问道。

“当然没有了，这只是让普通的豆腐泡出浆来。”

云依依笑道：“等第二天你们过来的时候，再将这些泡出浆的豆腐块沥干，将水分都沥掉，一定要保持豆腐块表面干爽。”

说到这里，云依依的神色变得严肃起来：“这点你们一定要牢记，干爽是最重要的点，如果做不到，后面的步骤就完成不了。”

主厨们都点了点头：“夫人，我们知道了。”

“行，今天就说到这里，等你们明天沥干豆腐后，我们再接着说接下来该怎么做。”云依依环视一周，看了看众人。

翌日，云依依到食肆的时候，主厨们已经准备就绪了。

原来，他们早早就来了后厨，将豆腐块进来沥干，做好这件事，他们又回去接着睡。

听说这件事，云依依有些哭笑不得。

倒也不至于这么认真。

相比之下，她就懒多了。

见众人都眼巴巴地看着自己，云依依走上前，看了看沥干后的豆腐块，确定上面没有一丝水分后，才笑道：“现在，我教你们怎么做包浆豆腐。”