第三百四十七章 玉兰花酥（2 / 2）

林染看着直播间的弹幕无奈摇了摇头，继续跟上大叔的节奏。

大叔将揉好的面团盖在碗里，取出面粉和猪油继续制作油酥。

“面团醒个五分钟，趁着这段时间我们来制作油酥。”

“猪油和面粉混合后反复揉，揉好的油酥用保鲜膜裹好，擀成厚薄一致，放入冰箱冷冻五到十分钟。”

“用面粉和可可粉再和一块死面，来做花的底托，将其切成小片，做成小山峰形状。”

“最后就是起酥了，这是很重要的一步，大家一定要看好了。”

大叔将醒好的面团擀成片，中间放上冻好的油酥作为酥心。

用面团将油酥完全包裹，将其擀成均匀的薄片。

两边切掉叠成三层，继续擀成薄片。

两边切掉再进行对折，仍旧擀成均匀薄片。

最后用圆形戳子将擀好的面戳成圆形剂子，厚度大约为两个一元硬币的厚度。

大叔伸了个腰，笑着说道：“接下来就开始包了。”

“剂子四边轻轻捏好，用蛋液在四周刷上一圈，把枣泥馅包好。”

“轻轻收紧，制作成花骨朵的形状。”

“花蒂刷上蛋清，粘在花骨朵上。”

“接下来用刀将花骨朵切成十字花形状，要切到内部的枣泥馅。”

“最后就要上油锅里炸了，炸完之后玉兰花的层次感瞬间就出来了。”

大叔看了眼林染，发现他也已经做好，满意的点点头。

随后用工具将玉兰花地步固定，放入油锅内炸。

“炸之前可以先试试油温，起泡时油温最为合适。”

“炸的时候要把油从花瓣的中心浇下去，只要轻轻一碰，玉兰花就会绽放了。”

“随后升温将其定型，真正的玉兰花酥就制作完成了。”

大叔将制作完成的玉兰花酥摆放在制作好的枝叶上，看上去非常漂亮。

林染也像模像样的学着，同样制作出精美的玉兰花酥，在外形上丝毫不比大叔的差。

大叔一脸吃惊的对着林染竖起大拇指，“林村长很厉害，第一次制作就做的这么完美。”

林染谦虚道：“都是大叔教得好。”

直播间观众也在评论区炫耀着自己的作品，虽然比不少大叔和林染的，但是形状也算是不错的了。

“好漂亮的玉兰花，华夏的面点真是让人惊叹。”

“小林哥又给大家带来了惊讶，第一次制作就这么完美。”

“比我制作的好多了，可惜我的层次感不强。”

“这就是我们华夏的奢侈品呀，制作过程都这么不凡。”

在众人的惊叹中，林染和大叔各自品尝。

“入口香脆酥甜，口感绝佳，推荐大家来品尝。”

林染吃完之后不忘给大叔推荐一波。

大叔也笑呵呵的说道：“这是一个系列面点，春兰、夏荷，秋菊，冬梅，大家感兴趣的话可以关注一波。”

“后面有时间我再给大家带来其他的面点。”

话音刚落，大叔就看到直播间粉丝刷刷的往上涨。

林染直播间的观众有不少人都去大叔的直播间捧捧场。

周围等待的游客也涌了过来，品尝新鲜出国的玉兰花酥。

连林染制作的都没有放过，要不是他手快抢了几个，恐怕就被抢完了。