第六十七章：生腌八爪鱼（1 / 2）

食堂大姐自然知无不言、言无不尽。

她教陈书书：“孩子，你要做生腌八爪鱼的话，首先要把八爪鱼清理干净，用盐来揉搓，去除掉八爪鱼身上的黏液，如果清理得不干净的话，到时候会影响最终的口感。”

“其次，你要去除掉八爪鱼的鱼牙、内脏和墨汁，再把八爪鱼的头和肚子分开，撕掉最外层的皮，记住，八爪鱼八只腿上的黏膜也必须撕干净，不然以后咬起来会很硬，而且还会残存有浓重的腥味。”

“做完这些之后呢，你就要把八爪鱼切成丝，腿切成小段，然后再把蒜瓣、生姜、辣椒切成碎末，混合到一起，加入少量的盐、糖和香油，抓拌均匀。如果你喜欢吃辣的，还可以再加点辣椒粉一起拌匀。”

“最后一步，也是最关键的一步，是要把抓拌均匀的八爪鱼放入一个密封的罐子里，进行为期一周的腌制，要记住，罐子必须放在阴凉通风处，以免温度太高使得八爪鱼变质，到时候就功亏一篑了！”

陈书书耐心的听着，记住了“干妈”说的全部细节。

而且，“干妈”所讲的步骤，比她以前在视频里看到的，更加的详细。

最重要的是，她看的很多视频，在制作美食的时候，需要放在冰箱保存，而现在这个年代，根本没有类似的条件，所以，“干妈”的丰富经验就变得至关重要。

点着头，陈书书回道：“我知道了，干妈，等我回去之后，好好的研究研究，如果有遇到不懂的地方，我再来问你。”

……

第二天，陈书书在得到了祁营川的允许之后，离开了卫生室。

趁着上午的空档，她果断地去海边捞了半桶的八爪鱼，按照“干妈”说的办法，制作生腌八爪鱼。

陈书书先是用盐将八爪鱼清理干净，而后剔除鱼牙、内脏和墨汁，再剥掉八爪鱼身上所有的皮和黏膜，并将八爪鱼切成小段。

这期间，小海雕一直静静地站在她的边上。

当看到她将八爪鱼剔除的内脏扔过来的时候，瞬间一个饿虎扑食，就把内脏叼进了嘴里。

对于小海雕来说，新鲜的“海货”永远是最佳的美食。

陈书书处理了多少的八爪鱼，小海雕就吃了多少的八爪鱼内脏。

直到最后，它都有些吃不下了，在那“啁啾”叫唤。

像是在说：不用了，不用了，我已经饱了，再吃就要吐了。

陈书书处理好最后一只八爪鱼，笑着对它说：“吃饱了就去活动一下，飞一飞吧，最后这几个内脏给你留着，等会儿消化的差不多了再回来吃。”

大约是听懂了她的话？

小海雕就真的扇动着翅膀，飞上了天空。

一边盘旋着，一边发出欢快、自由的叫声。

陈书书抬头看着，嘴角的弧度满是温柔且宠爱的微笑。

可即便喜欢，满是不舍，她也明白，猛禽要的就是自由的生活，并不适合由人类来饲养。

所以，等有了合适的机会，陈书书一定会把小海雕给放归野外的。

收回目光，陈书书继续生腌八爪鱼的制作。

她将先前就准备好的蒜瓣、生姜、辣椒切成碎末，加入盐、香油和一点点的辣椒粉，而后和切好的八爪鱼混合，进行纯手工的抓拌。