第136章要独守空房了（1 / 2）

林楠来到后厨房，看到眼前的场面顿时有些咋舌，单就这后厨房就差不多有半个食堂那么大，一排的炉灶，仿佛一眼看不到头，每个人都忙得如火如荼，却又井然有序。

厨房里摆放着各种刚刚送到的当天的新鲜食材，蔬菜，肉类，海鲜......刚才她大概了解了一下，这饭店主打本帮菜还有淮扬菜，这里的正餐特色是海鲜，例如鲍鱼，海参之类，不过最为特色的是东坡肉还有蒸包。

顾大年见她过来了，领着她跟大家作了个介绍，便开始了今天的工作。

这里有三个女师傅，一个是她，另外两个看起来都比她年长，大概四十几岁，长得有些丰满，应该是在这干了挺长时间了，刚才打招呼的时候，态度很是亲切。

“妹子，你这做的是什么呢？”林楠正在剔虾线，其中一个叫邹美兰的女师傅凑了过来，眼睛往她手上打量了一下。

“水晶虾饺。”

“我知道，这属于粤菜。”

她一说完，旁边的一位男师傅刚忙完手上的活，听到她的话，就顺口搭了句。

“是的！”林楠朝他笑笑，她刚才在菜单上没见过，顾大年让她第一天先练练手，所以突发奇想就试一下。

“那我一会儿可要尝尝！”邹美兰说着继续忙她的活去了。

没一会儿，走进来一个有些发福，却长得很是高大的男人，他叫张德，是这里的总厨，其他人见他进来都纷纷停下手上的活朝他打招呼，林楠也跟着点头打招呼。

他的目光在林楠的身上扫了一眼，问旁边的顾大年，“新来的？”

“是的，这里不是缺个人手吗，别看她年轻，技术挺不错的。”

张德目光又落在她正在擀着的虾饺皮上，“那就出两道菜，我试试！”他说完转了圈就出去了。

顾大年朝她使了个眼神，让她赶紧准备。

林楠点点头，选择了大煮干丝和白袍虾仁两道传统名菜。

菜品决定后，便开始着手备菜，先将豆皮和鸡胸肉切成细丝，放一旁备用，再准备生姜，木耳，瘦猪肉，火腿，还有油菜等配料。

虾仁她已经有处理好的，所以省了些功夫。

备完菜之后，就开始制作，顾大年给她找了个比较好使的炉灶，这里比食堂里好很多，起码不用自己生火。

她往锅里加入适量的清水，煮沸腾后将豆皮丝和鸡胸肉丝放进去并加入适量的盐巴和料酒进行焯水，这一步是为了去除豆皮和鸡胸肉的腥味，三分钟后捞起放入冷水中冲凉再捞起挤干水分。

然后热锅往里面加油，油热之后加入备好的生姜片爆香，再倒入虾仁，瘦肉炒至变色后继续加入火腿片，木耳还有油菜炒至八成熟，加入现成的高汤，大火烧开后转为小火慢炖至汤色浓白。

最后是加入豆皮丝和鸡胸肉丝继续炖煮至全部食材熟透，适量加入各种调味品，一道美味营养又解馋的大煮干丝就完成了。

第二道白袍虾仁，要简单一些，将虾仁开背上浆后在油锅里过一遍捞起，然后锅底留油将葱姜青豆炒香后，倒入虾仁和调味料炒入味起锅装盘。

林楠心里也没多大把握，毕竟她也拿不住那人的口味，直到在中午的时候，顾大年告诉她，张德很满意，她悬着的心才落了下来。

“我就说嘛，肯定没事的。”说话的是邹美兰，手里端着餐盒，看到她在吃着，便在对面坐了下来。

林楠朝她笑笑，找了个话题，“美兰姐在这做多久啦？也是这里的人吗？”

邹美兰伸出手指做了个手势，“八年了，海城人。”

“你呢？”