269桃子煎饼（1 / 2）

张依依站在旁边的另一个炉子前，学着叶知秋的步骤操作着，她好奇地看着叶知秋把桃子皮全部放进了锅里：“知秋，为什么要这样做啊？”

叶知秋解释道：“这一步主要是把桃子皮的颜色煮出来，不然果肉没有那么红，到时候熬出来的果酱，颜色不会特别好看。”

“这样吗，好神奇！”

煮了五六分钟，等水开变红之后，叶知秋就把火关小了一些，让沸水的余热继续煮着桃子皮，直到等桃子丁快腌制好了，叶知秋才出声。

“依依，可以把皮夹出来了。”

“好。”

叶知秋拿出一双筷子，把桃子皮从陶锅里夹了出来，张依依在一旁学着她的动作进行着，小云则在一旁默默看着，时不时地帮忙递个东西。

“把刚刚用糖腌制好的桃子丁倒进去，火不要太大，等水烧开之后再持续煮一刻多钟就差不多了。期间注意要不断搅拌，防止粘锅。”

“好。”

张依依听着叶知秋的话，手上也拿着个木勺子不断地翻拌着，慢慢的，桃子的清香就飘了出来。

“依依，看到有白沫子之后，就拿勺子把浮沫撇出去。”

“嗯嗯！”

又煮了差不多二十多分钟，桃子肉慢慢地变得透明，叶知秋才道：“等桃子像这样，有点透明、有点粘稠之后，再煮煮收收汁，汁水刚好没过桃子肉的时候，就可以把锅端下来了。”

“好！”

张依依一步一步地跟着学下来，觉得一点都不难，忍不住右手握了握拳：“我觉得我自己在家也可以做了！”

叶知秋闻言轻笑一声：“确实不难的。”

过了一会，儿桃子果酱完全做好了，叶知秋和张依依两人就将陶锅端了下去，放到了桌案上。

也正是在这时候，徐知音和魏元筝两人，领着一群小朋友回来了。

“好香好香呀，这就是果酱吗？颜色好漂亮啊！”

“姐姐，果酱已经做好了吗？”

吴昭昭和小雨两人冲在最前面，跑到桌案边上仔细闻了闻，然后闭上眼一脸陶醉的样子。

叶知秋上前，一手一个，把两人往后一揪：“你们小心点，这可是刚烧开的，烫得很呢！”

徐知音也走了过来，往桌案上的两个陶锅里看了看：“知秋，好香啊，怎么做了这么多啊？”

“咱们这么多人呢，等会儿你们再一人带点回去，我都怕还不够呢！”

叶知回将手里的布袋放到桌案上：“知秋姐，你之前说要摊饼的，我们又带了一些桃子回来。”

“对的，辛苦小回了。”叶知秋打开布袋看了看，桃子都已经洗干净了，而且是成熟度更高一点的，适合剁碎了放在煎饼里。

“小回，你带两个人把这几个桃子刮皮刮干净，然后切成小丁，我来调个面糊。”

招呼完叶知回，叶知秋又朝小云喊道：“小云，把那两个平底锅洗干净了拿过来，放在炉子上预热。”

“好。”