305制作杏脯（2 / 2）

“桃子再过个上十天就没了，我们得先弄点杏子回来，看看什么样的流程和方法，可以做出品质更好的杏脯来。”

“明白了，那明儿一早我带人跟你一起去。”

“行。”

叶知秋带着人进山，发现杏子竟然比她预料的熟得更早一些，现在已经有一两成的果子都能用来做果脯了。

查看了一番之后，叶知秋和跟来的几个人说道：“看来我们杏脯的制作要提前了，不然这些果子白白落在地上，烂了就可惜了。”

“确实，那我们今天要不要多摘点回去？”

“可以，下午和明天就多试验几种不同的方法，等四五天之后，等杏脯晒干之后，我们再来确定最后的方法。确定完之后就要开始制作了，最近大家加把劲。”

“放心吧，知秋，我们可有劲儿了！”

“好，那就开始摘吧！”

杏子树又高又大，大家摘杏子就得爬树了，好在作为村里人，大家都是爬树的好手，就连叶知秋也能在树上轻巧地摘果子。

等大家爬上爬下的，这样来了四五趟之后，放在树下的背篓才算是装满了。

“大家先歇会儿喝点东西，然后就准备回去了。”

“好。”

回去之后，叶知秋和芬伯娘两人，各带着几个人，把杏子按照去皮、不去皮、加不同比例的糖的区分，一样做了一大锅杏脯出来。

五天之后，实验做的杏脯已经晒好了，叶知秋让叶知朗在村里做实验，让大家投票；自己和云墨两人，则带着不同品种的杏脯直奔县城，先给徐知音她们几人的府上都送了一些，让她们尝过之后给几种杏脯排出个名次来，自己则带着剩下的一些回了自家府上，让小朋友们也跟着投投票。

最终综合各方意见，叶知秋选了不去皮加八分糖的那种。

不去皮的杏脯口感更好，更有嚼劲一点，不会像去了皮的那么松散，而且不去皮的杏脯里面会带一点微微的酸涩味道，让口感层次更加丰富了一些。

从营养学的角度来说，不去皮的杏脯的营养成分也会更加丰富一些，况且这样还能延长它的保质期。

确定之后，厂里就马不停蹄地开始做起了杏脯。叶知秋暂时也没有招新人进来，而是将原本做桃脯的人分成了两部分，一部分在桃子过季之前继续做桃脯，另一部分则是来开始做杏脯，还能相互帮帮忙。

本身这段时间以来，厂里的人因为做熟手之后，每天大家的工作都有点空闲了，现在正好上上强度。