第87章 得到真传（2 / 2）

“嗨，这不都怨我吗？我寻思，前个来菜市场这里的料还够呢，我就替我师傅把菜单给报上去了，结果菜单批了，菜的原料没了，回头儿跟厂子里就没法交代了！”

林凡点了点头，果然是这样，按说这个季节包括这个四九城有些料没有，那他就是没法做！

最典型的，林凡就知道譬如四九成的鱼香肉丝，这个菜在冬天是没得卖的。

这与后来进行改良完全是两回事，原因就是正宗的川菜做鱼香肉丝，铺底一定是笋丝，而不是后世常见的什么木耳！

因为这个正宗川菜，在人家本地像这样的原料是唾手可得，但是遥远的北方，到了秋冬季节就很少能够弄到竹笋了。

所以川菜在四九城虽然也很火爆，但是被称作时令菜，一点儿都不奇怪！

秋冬季节之后就没有鱼香肉丝，就是这个原因，至于以后进行改良那就是另外的话题了。

林凡看一下眼前的马华说道，“那既然你替你师傅闯了祸，那你也得承担代价不是？”

马华眼瞅着眼泪都要下来了，“那我不能耽误我师傅的一世英名不是？”

傻柱忍不住把嘴一撇，“行了行了，你两个小孩玩过家家呢？一个劝一个哭，都什么乱七八糟的？”

“没有就没有，回头我跟厂长说去就行了！”

说着他有些不高兴的转身，竟然直接就走了。

说白了没有原料，那还在这儿聊什么呀？

他心里本来事就多，所以干脆撂了脸子，既不搭理林凡也不搭理自己的徒弟，转身走人了。

林凡要的就是这个，他一把拉住马华，随后拽到一个角落里，“那你想不想替你师傅解决问题？”

马华有些听不太懂，林凡把手一摆，“我呢！倒是有一个办法可以帮你，不过你得按我说的做。”

林凡拎着菜篮子出了菜市场，一转身把菜篮子往空间里扔，随后他就骑上自行车往四合院走去。

林凡倒不至于非常得意，但是起码他知道了莴笋炒肉和东坡肘子的关键，甚至鱼香肉丝和回锅肉自己也猜了个八九不离十。

谭家菜的奥秘关键在于配料上，但是林凡并不用太在意，原因就是他的目光是超越当前的，以后世对于川菜的要求改良，那简直就不要太轻松了。

最典型就是现在物流不畅，假设真的要做鱼香肉丝和回锅肉你怎么办？

必然是要改良，笋丝要替换，回锅肉的肉也要进行替换。

所以林凡还真是用了两根莴笋换了马华学的谭家菜的关键，当然这种关键马华其实并不太清楚。

林凡内心忍不住笑了，看来自己在家没事也要试试做做看，不然这个改良就无从谈起了。

往回走天色已经黑了，林凡有一点深一脚浅一脚的蹬着车子，不过从胡同口转过去四合院，要路过后院的临街。

林凡以前从这里走过很多次，但是这个临街有一个宅子始终不开门，不得不说高墙大院里面是什么景色外人不得而知。

在四九城，这种深宅大院其实并不少，甚至很多都是以前的遗老遗少的房子，因为各种缘故有的还有人住，有的已经荒废，当然还有另做他用的也不少。