第305章 品头论足（2 / 2）

于是两个人继续吃饭吃菜，不过林凡确实觉得这口感不一样。

怎么说呢，如果以现在的林凡来看，这些东西他确实没吃过，包括这个什么肉末豆腐，还有包括这个白斩鸡，那吃起来的口感果然不一样！

甚至包括咕咾肉的味道也不同，很快热气腾腾的松鼠桂鱼也上来了，所谓色香味全有不同！

但是以林凡后世那几十年的人生经验，看这个菜做的怎么说呢？

受困于原料和各种各样的一些要求，包括口味上的调整，可以说这几道菜在这个时期应该就是最正宗的了，甚至比后世还要相对正宗！

这事就特别的奇怪，奇怪在哪儿？

主要来源于两点，第一点是这个菜他是因为全国到四九城来建设，所以保持当地的口味不变。

比方说受限于原料，时令各种因素没有这个菜，但只要有，一定是保持原味道，甚至不惜把很多的调料都是从本地运到四九城。

这个成本很高，但是他属于相应的补贴，所以口感没问题。

第二个就是后来像这样的菜，在自己的后来经验看，如果是在北方，尤其是四九城吃到这种菜，一定是改良的！

想要吃到这么正宗的，譬如肉末豆腐，白斩鸡，咕咾肉和松鼠桂鱼，难能可贵了！

因为有些菜，其实实际上他所追求的这种口感与后来是不一样的。

所以林凡虽然没有大吃特吃，但是他还是品头论足了一番。

看一下杜鹃说道，“这菜确实风味独特，真是南北方的差异，在北方吃到这么南方的菜，口感真是很特殊！”

杜鹃很得意看向林凡忍不住把嘴一撇，“那是要不说带你来见识见识，见你上次带我去吃甜甜圈，我就觉得不是特别的正宗，不过那也算是俄餐的一部分吧！”

“这个就是纯南方的，而且就是比较正宗的！”

林凡点了点头，“是啊，是啊，所以这个菜有他的一些特色，将来恐怕未必能吃得到了。”

这话一说让杜鹃觉得有些意外，“那怎么吃不到这菜，天天都有的卖，大不了就是没有原料或者是时令因素影响，可能暂时吃不到！”

“只要你想吃总能吃得到啊？”

林凡叹了口气，他看向眼前的杜鹃说道，“我不是这个意思，我的意思是说，这个菜其实实际上他有正宗和不正宗之说，但实际上他会发生演变。”

“举一个最简单的道理，如果这个菜在当地影响很大，而且这个菜又非常的有名，可是因为各种各样的原因，比方说这个菜的食材发生了变化呢？”

“还有各种各样的原因，所以就会有变化，实际上你都可以考虑他本身就会有演变！”

“别说古代了，就说三四十年前，人们吃菜的口味和现在咱们吃到的口味可能都不一样！”