第306章 众口难调（1 / 2）

“我虽然不是厨师，但是因为学做菜所以我了解了一点。”

杜鹃皱了皱眉头，看向林凡，“那你的意思是说，现在这么正宗的菜到以后慢慢的就变得不正宗了？”

林凡把手一摆，“有人会这么说，但我不这么看，我是觉得不是不正宗，是要适应当地人的口味！”

“说句不好听的，一个川菜要是特别的麻辣，而当地人吃不惯这种麻辣的口感，那你怎么办？你就得想办法去掉那种特别麻辣的口感呗！”

林凡把手一摆，“我给你举一个最简单的道理，无论是过辣、过麻、过咸、过甜，还是怎么样，在一些地方他可能都会做一些变化！”

“受食材稀少，价格昂贵以及口感不同的各种影响，都会做一些改良，我听人家跟我讲过，说国外吧。”

“比方说咱们蓝星对面的那个国家，他们就特别喜欢吃甜的，而且他们喜欢吃甜的，比我们吃什么它似蜜，还有咱们这种麻酱红糖烧饼还要严重！”

“他们那个甜都是焦糖甜，都可以弄成那种黑乎乎的状态，所以就说川菜吧，宫保鸡丁你知道吧？”

宫保鸡丁？

念到这四个字，杜鹃忍不住点了点头，看一下林凡，示意好像吃过怎么了？

林凡把手一摆，“在那个国度，他们据说最喜欢的一个中餐的菜肴就是宫保鸡丁，但是他那宫保鸡丁永远都是黑乎乎的！”

“上面放的全都是焦糖，鸡腿肉再配点配菜，然后弄的全都是焦糖，全都是黑乎乎的糖，甜的能够腻死你！”

“你说这玩意儿，哎呀，他不就是一种改变吗？要适合本地人的口味，对不对？”

杜鹃忍不住瞪大了眼睛，“你不是在开玩笑吧，我可从来没听说有这种情况！”

林凡忍不住哈哈一笑，“这种情况其实很正常，所以现在这个馆子在人家当地很有名，因为支援这边建设，跑到四九城来，这口感也很不错！”

“但是时间长了，他为了适应本地人一定会做一些调查，把一些特别甜的本地人不喜欢的那个味道去掉，所以渐渐的你想吃这种特别正宗的菜就不行了！”

“再一个，人的口感也会变，现在吃松鼠桂鱼会觉得非常的好吃，可是将来大家不那么喜欢吃特别甜的，也不愿意吃这么特别油的，反而觉得这道菜不好吃了！”

“唉，有一句话叫众口难调，不光指的是大家每个人的口味，每个地方人的口味不同，有时候指的也是口味会发生变化！”

这几句话让杜鹃觉得有趣，杜鹃忍不住皱了皱眉头，最后看一下林凡。

“你真的是会做川菜？懂得那么多，连对面那个国家都知道，我怎么不信！”

林凡笑了，把手一摆，“这东西对我来说，不是我知道的多，主要是跟人家学嘛，厨师肯定会掌握这种口感，做的也肯定是这种变化！”