52、大展厨艺（2 / 2）

江暖不想说话，这女人，总有话能堵你。

随着卤料熬制的时间越久，味道越弄，距离知青院不远的几户人家都闻着味从各自家里走了出来。

“这啥味，忒香了。”

“应该是知青院那边飘来的，昨天江知青拿了那么多肉，估计是在做什么好吃的吧。”

“嘶，这也太香了，就着这味儿，我能吃下两大碗米饭。”

“呵，还米饭，能让你吃个玉米面饼子就不错了。”

“三狗子，你这话说的，我吃不起，还不带我想象一下吗？”

江暖可不知道自己家这点卤味会让小半个村的人都闻到，此时的她，还在和肉沫奋战。

这次剁的是猪腿肉，这个她是准备用来灌香肠的，昨晚她可是弄了好多肠衣。

剁肉，拌馅，忙的不亦乐乎。

吃午饭的时候，江暖把许甜甜叫了过来，今天她什么都没弄，中午就来个卤水拼盘，各种东西都切一点，许甜甜直接炒了个青菜端了过来。

当许甜甜吃了一口江暖卤好的大肠后，整个人满足的都眯起了眼睛。

“这太好吃了，江暖，你这手艺，可比国营饭店的大厨还要厉害，这卤的味道太地道了。”

许甜甜口齿不清的说道，说完，又夹了一块卤大肠。

然后，饭桌上两人就安静了下来，尤其是许甜甜，根本不想说话，猪耳朵好吃，猪尾巴也好吃，最后许甜甜直接拿二合面馒头沾着卤汁直接吃掉。

“江暖，我下午没事，你这边有什么需要我帮忙的。”

吃了江暖这么丰盛的一顿午饭，许甜甜觉得自己不做点什么实在是不好意思，更主要的是晚上她还想继续吃。

江暖也没跟许甜甜客气，主要是事情太多，她一个人还真有点忙不过来。

“还真需要你帮忙，下午我准备灌香肠，还要腌肉，做肉酱。”

“成，要我做什么你直接说。”

江暖点了点头，两人吃过午饭休息了一个小时便忙碌了起来。

有了许甜甜加入，下午的效率高了很多，不到一个小时，江暖便将香肠全都灌好。

看着院子房檐下挂着的一串串香肠，江暖嘴角微勾，这些晒上大半个月就可以吃了。

弄完香肠，两人又开始腌肉，因为还要做熏肉，江暖就分开来弄，不过熏肉今天还不能做，需要把熏肉先腌制好，然后才能上火熏。

一直忙到下午三点多，江暖准备开油锅，做肉丸子。

肉丸子有好几种做法，江暖生活的江南水乡这边做的是那种炸丸子。

猪肉里面加面粉，山药泥，在家各种调料，然后做成一个个小肉丸子放在油里炸。

这个炸好后可以直接吃，也可以和其他的菜一起做着吃，而江暖最喜欢的就是做糖醋肉丸。

用油炸过的肉丸子外表酥脆，里面又是软嫩的，再配上糖醋汁，江暖一次能干掉一大碗。

许甜甜站在一旁，看江暖在锅里倒了大半锅的油，都有些肉疼。

“要这么多油吗，这也太多了吧。”

“没事，这油之后也可以用来炒菜，还更香呢。”

许甜甜没再说什么，毕竟这是江暖自己出钱买的油，人家想怎么用就怎么用。

“你这里面的山药泥哪来的，这边村子里我也没看到谁家种啊。”

“山里挖的，山里有好多野山药，你要是想要，下次我看到了也给你挖点。”

“好呀，山药木耳，可是我很喜欢的一道菜。”

两人有说有笑的，许甜甜看灶火，江暖手搓丸子放油锅里炸。

当第一锅肉丸子炸出来后，江暖直接拿了一颗塞到许甜甜的嘴里。

许甜甜咬上一口，眼睛都亮了。

“好吃，太好吃了，是咱们那边的味道，我上午炸的丸子没有加山药泥，就没你这个好吃，呜呜呜，每年过年前我爹娘都会炸肉丸子吃，那时候我就站在灶台旁，一出锅我就会抓上几个尝尝。”

许甜甜说着说着，都有些红了眼。

哎，也就是十六七岁的小姑娘，别看徐甜甜整天乐呵呵的，可有几个人来到这种人生地不熟的地方不会想家。

“喜欢就多吃点，我这次做了好多，加面粉，山药泥，估计有个七八斤。”

说着，江暖想了想又说道。

“等今年过年的时候，咱们再做点肉包子，蒸年糕，虽然咱们不能回家，但可以做些东西以寄相思之情。”

“嗯，可以，正好过年的时候村子里还会杀年猪，到时候咱们多买点肉回家做肉包子。”

江暖炸了慢慢两大竹篮的肉丸子，放在一旁放凉的时候，她又将锅里的油舀在了一个大砂锅里，锅底只留了一点点油。

油锅七成热后，倒入剁碎的辣椒和香菇沫翻炒，不一会儿，满院子的辣椒味儿。