第162章 PS 波洛咖啡厅美食培训班（二）（1 / 1）

对于做鱼，可能是aco所有的菜品中，最为上心的一个了。因为做鱼和做糕点不一样，就需要他们仔细的关注aco的做法。这次他选择做的是草鱼羹，鱼是从元太家的小岛鱼店里进的货，毕竟毛利兰经常去买菜，和那些老板也比较熟。再加上柯南和元太的关系，十几条鱼也算不上什么大数量。

“唉，中国会做饭的男生很多吗？”

看着他们的表情，aco只是轻轻摇头，随即笑了笑：“据我所知，刘坤就不会。只能是说，擅不擅长吧！毕竟中国料理和日本料理之间还是有很大的不同的。”

处理这条草鱼，其实就前期工作而言，杀鱼，刮鳞取肚其实是这些工作中相对来说最难的。而要想做到像饭店那样，刮鳞剔骨不伤肉体，确实不是一般的工作。而对于很多这种双手不沾阳春水的人来说，怕是就刮鱼鳞一件事就让他疲于奔命了。

所以，但是看这一点，就很容易看出他们到底是不是新手了。

“小姐，不是这么刮鳞的方法。”aco轻轻笑了笑，随即伸手去接过刀盆来给他们进行示范。

因为刮鳞是一种技术活，导致铃木园子都有些颓然地看着他们，为什么自己学习做饭就要选择这么大难度的东西来做呢？

听到有人进来，导致门口的风铃响了一下，aco微微笑了一下，然后伸手招呼：“京极先生，请你随便坐，具体的还要略等一会儿。其他人还没到呢！”

“没关系。”他看到在那里的园子，脸色有些尴尬，于是就坐在那里正襟危坐，aco就随手做了一杯饮品给他，最后在杯口加了一片柠檬。而且从颜色来看，像极了鸡尾酒。

打开煤气，按照aco说得一勺一勺往里舀油，也不是因为其他，主要就怕有的人一激动直接变成干煸草鱼了。看着在水池里蹦蹦跳跳，十分“活跃”的死鱼，某人直接惊慌失措，就差点没有直接扔掉铲子跑路了。

毛利兰就微微皱了皱眉，问道：“你确定在锅里它不会跳？”

“那我有什么办法，它神经抽搐，又不是我抽搐。”

听到aco的调侃，在场的无一不是会心微笑。

“没关系，一会儿就好了。”做饭毕竟是个熟能生巧的工作，而且就连铃木园子这样的大小姐也全然不是那种衣来伸手饭来张口的做派，就更不要说其他的了。

“对于刚刚刮好的鱼鳞，我可以教给你们一种非常好吃的下酒菜的做法：把洗好的鱼鳞用面糊外包，放进去，干炸出来。只要微微卷起来就好了。”

柯南坐在那里，看着京极真，有些意外，不过却也是笑容可掬。看着锅里突然燃起的大火，着实把他们俩吓了一跳，就听aco赶紧说道：“快快快，把锅盖盖上去！只要锅内缺氧，火自然就停了！”

我的天，这是要酿造火灾事故的前奏啊！

毛利兰是彻底服了，这完全是个厨房杀手，这厨房里的东西，哪个都跟园子过不去。因为油已经开了，aco就干脆教给她一个懒人办法，这个时候把油盐酱醋葱花小菜等都放了进去，然后等油温凉了的时候，这些调料的香味已经被炸了出来。

把面团放进去，高温加火焙干，油炸的香味扑鼻而来。

见有了成效，铃木园子的脸上稍稍露出了几分欣喜的神色：“该出锅了，加点什么好？”

毛利兰却是一摊手说道：“无所谓啊，什么烧烤料啦咖喱粉啦千岛酱之类的都可以。油炸食品，基本上无懈可击。”

铃木园子半开玩笑，而且表面上一本正经地问道：“白糖红糖可以吗？”

aco此时要是在喝水，能直接喷她一脸：“你是魔鬼吗？”

在原本想要做清蒸鱼的众人在小有成就之后，aco直接换了提议，想着要他们做酸菜鱼，这让这些人都大为头痛，这家伙怎么老是想一出是一出啊！

其实，正常情况下，大家会直接选择炸草鱼的鱼鳞，不会多此一举去裹面糊，但裹面糊会大幅度吸油，不管是内部的鱼油还是炸鱼剩下的素油，都会形成鲜美的味道。不过，榎本梓在加上椒盐后发现，因为外面没有完全焙干的原因，会略带着油腻。

“那就用微波炉或者烤箱焙干啊！留下来的油还可以炸别的东西。”

铃木园子一边在按照aco的吩咐做，一边却是不经意地问起：“aco，你以前经常一个人做东西吃吗？”

“有时候晚上写东西会饿，有的时候会做些三明治什么的来对付。如果不吃的话，那可就是彻夜难眠了。”

aco的手指侧按着鱼肚，使鱼肚朝左背朝右躺在砧上。左手拿着短刀贴鱼背骨横插进去，深及鱼肚，顺着骨架划过，批断脊骨与肋骨相连处，却不伤及外皮，让它浑然天成。然后翻过鱼身，撑开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断，他本身是准备直接拉开的，结果却不小心划伤了手指。

榎本梓看着aco从指尖汩汩流出的鲜血，赶紧去找医疗箱：“不好意思，请您等一等。”

等找出来，aco已经从卫生间清理了伤口出来，之后用药品进行包扎，之后带上一次性手套继续给大家做示范。这是一个意外，主要是这条鱼的刺有一块出现了交错导致的。用力拉出脊骨，在鱼尾处用小刀割断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜插进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。

这是标准的“整鱼去骨法”，只是等看到铃木园子所做的后，多多少少有些好笑，这主要是因为铃木园子撑不住劲儿，直接把鱼给按散架了。

因为需要酸菜来做酸菜鱼，所以安室透那会儿已经去买菜的商业街去了，因为那里的东西比较全面。哪怕是这种看似其貌不扬的东西也是如此。