第548章 海鲜过敏（2 / 2）

陈年此刻正在厨房里准备下一道芙蓉鸡片，这道菜做起来也就是步骤多一点，但省去了用刀背拍鸡脯肉的环节改为料理机之后就已经节省了太多时间了。

很快在他听到包厢里有一个海鲜过敏的客人的时候，点了点头表示自己知道了。

在对方离开后他便对着进来端菜的老妈叮嘱了一声：“妈，等下一道菜端进包厢的时候和他们说一声，芙蓉鸡片里面也有鱼肉，但是不多，而且是打碎了的，主要是里面有一个人海鲜过敏，这个得提前和他们说一声。”

“好。”冯红红一边在围裙上擦着手，一边点头。

没过多久芙蓉鸡片也被端了进去，宋远看着这盘菜刚想动快子就听到端菜进来的阿姨说，这个里面也有鱼肉。

“我儿子说这里面的鱼肉是和鸡肉放在一起打碎了的，你也看看你能不能吃。”

如此一句话就像是一盆冷水一样，浇灭了宋元的热情。

“这个里面也有鱼啊？”

“对，有的，但是不多。”

“那……要不我就尝一口？”宋远还是有点不死心。

“算了小宋，保险起见你还是别吃了，别到时候因为聚餐再把你吃进医院，听话，咱不差这一点。

”郑雪劝道。

“唉，好吧……”宋远最后还是放下了快子，“听人劝，吃饱饭，反正也不差这一口了。”

然后他就只能眼睁睁的看着别人一人一快子的开始品尝这道菜。

一边吃，还有人一边在网上查。

“这个菜居然是把所有的食材都打碎了，然后再重新做成照片的样子！而且我看网上说的是要用刀背拍一两个小时，好厉害，不过我看这道菜的样子我看着怎么就像是用鸡肉切出来的呢？打成泥还能做成这个样子吗？”

“当然可以，这道菜算是一道国宴菜了，那些大师们的手艺只有你想不到，没有他们做不到，只不过在饭店里吃肯定没办法和国宴相比，但我先前吃到过一次，这家店的芙蓉鸡片和一些大酒楼里的味道没什么差别。

唯一有差别的大概就是没有那么花里胡哨，如果放在那些大酒店里，鱼肉肯定会用更好更昂贵的品种，但价格肯定也更贵，而且名字估计也会更长一点，比如再加个腰果仁加个百合什么的作为配菜，这样也更有营养一些。

鱼皮里面还有很丰富的胶原蛋白肽，虽然我不知道这个有没有，但多吃还是可以的，不管是鸡胸还是鱼都属于优质蛋白，不胖还能美容。”

还有就是这样的店里肯定不可能花一两个小时的时间专门去做这个，所以应该是用了料理机。

沉青上次在饭店门口遇到陈志新一起进来吃的时候就碰巧吃到过一次，而这次的味道和上次没什么区别，同样口感十分鲜嫩，肉质金石，入口滑熘，味道非常鲜美。

所谓吃鸡不见鸡，说的就是这道菜了。

“清姐，我忽然想到一个词。”宋远忽然开口。

“什么？”

“鸡泥肽美。”

众人：“……”

但他们刚刚一人动过一快子芙蓉鸡片之后，下一道菜就被端了上来。

依旧是冯红红笑容满面的从门口走了进来：“上菜，麻婆豆腐。”

这道菜做的要比较快一些，正好和前面的菜衔接上。

“阿姨要不来点主食吧，麻婆豆腐的口味比较重一些，我感觉要配着主食吃会更好。”沉清说道。

冯红红点了点头：“好，那你们要什么主食？米饭还是面，米饭会比较更配这个菜，但我们这里的葱油拌面也不错，可以尝尝。”

最后沉清问了一圈下来，10个人里面有八个要了米饭，还有两个人要的是葱油拌面。

“等一下面上来之后，大家可以分一分，多吃点一些种类，尝一尝，这里除了清姐，其他人都是第一次过来，正好人多可以多吃一些。”

“好，那你们稍等。”

冯红红记下之后又转身出去盛米饭，顺便跟后厨报一下葱油拌面。

“果然出来吃饭还是要人多一些，一个人顶多吃两个菜就够了，但人多就可以多点一些菜。”何海在厨房里一边煮面一边说道。

“是啊，不过咱们这里还是地方有限，等以后如果还能继续扩大店面的话就能多开几个包间，一次性也能多接纳一些吃宴席的客人。

而且到时候你们也就成师父了，多招些人过来你们也能带一带。”陈年点了点头说道。

“哈哈哈，师父我从来都没想过那些，我现在自己还没出师呢，哪敢去教别人？”何海笑着说道。

谢玉也点了点头：“是啊师父，现在我们连店里的这些菜都还没学全呢。”

“别这么想，事在人为嘛，你们想一想到时候出去人人见了你们都得叫一声何师傅，谢师傅，乔师傅，李师傅，谁都想请你去做菜，那多有面子？”

几人听的都有点不好意思了。

“对了师父，你现在是在做什么豆腐啊？感觉你以前也没有做过。”谢玉不好意思的笑了几声之后又看着陈年手上的活儿问道。

“锅塌豆腐，这也是一道老牌的鲁菜了，在山东那边比较家常，也是我前段时间才刚刚学会的，也就是这段时间事情太多所以没把这个菜放进菜单里，但趁着这几天的时间我也会把它教给你，到时候等我走了之后店里也能持续性的出一些新菜。”

谢玉点了点头：“好的师父，那我这几天晚上就晚一点回去，多就在这里跟您学菜。”

“行，不过要和家里面先说好，如果有事的话就提前回去，我可以再抽别的时间教你。”

“好的师父。”

陈年说完便开始专心准备起了这道菜来。

四川这边用的嫩豆腐会多一些，但陈年要用到的是一块老豆腐。

嫩豆腐多用石膏作为凝固剂，而老豆腐则是用盐卤作为凝固剂在北方吃的会比较多一些。

而山东属于秦岭淮河分界线的北方，在菜品里用的还是卤水豆腐更多一些。