第577 章 蟹粉狮子头（求月票）（1 / 2）

这就是自己今天要准备的三道菜，而且在看过这三道菜之后，陈年脸上露出了笑容。

因为正好这三道菜他都会做！

这不就巧了吗？正好撞到了自己最擅长的地方。

也就是在这时，黄素不知道什么时候来到了陈年这边：“陈年老弟，你负责的是哪些菜？”

陈年转头看了看黄素，不禁觉得这人看来已经想通了。

于是便把手里的菜单递了过去。

“一共三道菜，蟹粉狮子头，葱烧海参和清蒸鱼腩，一道淮阳菜，一道鲁菜和一道粤菜。”

黄素接过单子不禁心中一惊。

他知道这些菜都是这几个菜系中的代表菜之一，但这小子不是更擅长淮阳菜吗？怎么里面还有鲁菜和粤菜呢？

但就在这时，陈年又问向了对方：“黄师傅，你那边要做的是什么菜呀？”

黄素还没琢磨出来霍先生为什么要让陈年做这么有技术含量的菜，但陈年此时已经开口了，他只得又把自己的那张菜单递给了陈年。

毕竟刚才陈年把菜单递给自己的时候，那可没有半分犹豫。

陈年接过来看了看：“南煎肝，荔枝肉，海蛎酥配番茄酱。”

“看起来也很不错啊。”陈年不禁点了点头，这几道菜他也就知道荔枝肉，其他的完全没有了解过，甚至连听都没有听说过

可黄素心里却明白的很，这哪里是还不错？

陈年做的那几道菜的技术含量可比自己的这几道菜高多了。

也就是那道清蒸鱼腩可能稍微简单一些。

但不论蟹粉狮子头也好，还是葱烧海参也好，放在以前那可都是国菜，非得是达官贵人甚至王公贵族才能够吃得起的。

果然待遇不一样啊，只恨自己早生了几十年，如果自己也能如陈年一般年纪的话……

唉……

如此想着黄素心中的嫉妒心理又开始萌发。

但他的性格就是虽然心里嫉妒的要死，可脸上还得强撑着面子把笑容展露出来。

“全凭霍先生安排罢了，而且我之前做的也是这几道菜。”面对陈年的回答黄素也只好不咸不淡的回了一句。

“黄师傅，我还有个问题，之前船上举办晚会的时候，也是霍先生指定你们去做这些菜吗？“陈年对此还有些好奇。

“是的，从我来到这条船上就是这样的规矩，但有时候也很奇怪，明明很多菜我们都没有做过，但霍先生却仿佛能够看透人心理似的，把这些菜写出来让我们去做。

而且不光是我们这样的中国厨师，你看看其他的那些美国，英国，意大利，法国，德国还有菲律宾那些国家的厨师也都是这样。

霍先生就和什么都知道似的，总之我刚来的时候还不太懂，但在了解过霍先生之后，就只剩下佩服了。”

陈年看着黄素真心实意的在称赞着霍先生，说起来他还是第一次在黄素脸上看到这样的敬佩之情，不管是以前黄素对别人还是现在黄素对自己，陈年只在其脸上看到过嫉妒。

不过这也侧面说明，霍先生确实很强。

而自己能成为霍先生的弟子也是非常幸运了。

“不过有时候这些菜单写归写，哪怕就是霍先生知道我们能做，但霍先生还是会过来的，可能我们这些在船上呆的时间比较长一些的人还好，主要是你们这样新上船的厨师霍先生肯定会给你们稍微指点指点，毕竟有时候会和能做到完美是两码事。”

听着黄素再次的宣告，陈年心中不禁开始好奇，等一下霍先生来了会怎么说。

就这样简单休息了一会儿，陈年他们便开始带着帮厨们去库房里搬东西。

在晚会上每一道菜的数量都是规定好的，陈年看来这种模式反倒更倾向于自助餐。

因为在去仓库的路上，陈年又问了几名厨师，基本上没有什么需要用到大盘子的菜。

大多都像自己做的一样，可以进行分装。

蟹粉狮子头一颗就装在一个小碗里面，整点小汤，然后盖上盖子。

葱烧海参也是如此，一个小碗里可以装一只海参，然后再浅浅的来点汤汁，放上三五根葱丝作为点缀。

清蒸鱼腩就更好说了，直接把鱼腩切成一块一块的，直接放在小碟子里蒸。

出锅之后也直接在小碟子里。

“看来还真是自助餐模式，也不知道等一下有没有机会去前面看看，尝一尝别的大厨做的菜是什么样的。”

陈年只把这一次上船当做一次学习交流的机会。

以前都是跟着某一位厨师学一道菜或者是某个菜系中的一些招牌菜。

顶多就是在大夏扬州城的时候去杨秋琴开的如意楼里做了一段时间的厨师，接触过与很多厨师一起工作的大环境。

但是像现在这样与几十名厨师在一个厨房里同时做饭，这是他以前从来没有经历过的。

但偏偏就是这样类似于集体宿舍的厨房里，做出来的都是些供给达官显贵的精品菜。

所以在这种环境之下，陈年有更多的机会去接触到各种各样不同国家不同民族的菜系。

虽说陈年从始至终都认为中餐天下第一，但其他国家的餐食也是有一定可取之处的。

就这样在把所有食材都让帮厨们搬回厨房里之后，陈年便开始安排他们处理了起来。

也就是在这时，有服务员抱着一个个的大箱子进来放下，然后就开始统计每一名厨师需要用到多少何种类型的餐具。

毕竟这次晚会所有的菜基本都是单人份的，所以自然要专属的餐具。

陈年感觉应该是老外比较喜欢分餐来吃，也就是各装各的。

虽然一个家里炒了三道菜，蒸了一锅米饭，但在吃的时候会将每一个人的米饭以及那三道菜都分出来，装在一个餐盘之中。

这样做确实是卫生了一些，但陈年个人觉得这么做其实是没什么必要的，只不过对于别人的风俗习惯他会表示尊重。

“迪伦，你处理一下鱼，把鱼的鱼腩拿下来，其他的地方不需要。”陈年说道。

“工腾你去处理海参，记得要多洗洗，把外面的那一层粘液洗掉，否则会影响口感和味道。”

然后他又看向另外两个帮厨：“你们两个一个去给我切肉，一个去给我处理马蹄，不过马蹄没多少工作消耗，切碎就可以了，所以弄完马蹄之后再去处理一下螃蟹，等一会儿我要用到上面的蟹肉和蟹黄。

安顿好之后，陈年的那些帮厨们当即便开始行动了起来。