第三千三十二章 刀鱼与荠菜(2 / 2)

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于是他强行忍住怒火,脸色却是憋得一片通红,说道:“公子不妨说说有哪些缺点,在下今后一定改进!”

“哈哈,既然你要听,那我就挑重点的说吧!”

“愿闻其详…”

“我先问你,你的馄饨汤特色是什么?以何取胜?!”小星问道。

富余一听,说道:“问得好!若说这馄饨汤嘛,它也并非什么大菜硬菜,而是可以归入特色小吃一类,我这碗馄饨汤,皮薄如纸,馅料鲜美,汤底醇厚,可以说色香味俱佳!尤其以鲜取胜,这鲜味嘛,我可以举出其中两味,你就知道有多鲜了!”

“哦?哪两味呢?”

“一味就是来自大食河特产的刀鱼,此鱼体形纤长,肉嫩味鲜,似若无骨,由于此鱼出水即死,无法人工养殖,所以均是野生鲜货,其价格极高。经我细心剔去鱼骨,将鱼肉作为馅料之一,所以,吃这碗馄饨汤,你就吃到了大食河最为新鲜的河鲜!”富余侃侃说道。

“第二呢?”

“这第二嘛,就是荠菜!这也是大食星颇为出名的食材,非常鲜美柔嫩,与刀鱼肉的鲜味相互激发,可以让人品尝到大自然的新鲜舒爽!”富余略为得意地说道。

小星点点头道:“你说的这两种食材确实是就地取材,保证了其鲜美的本质,可以说原料的级别颇高,不过…”

“不过什么?”

“你选取的刀鱼和荠菜虽然都是野生鲜货,但是在时间点上却卡得不严!”小星说道。

“时间点?”富余一怔。

“不错!大食河的刀鱼属于洄游属性,它们一般生活在大海中,年中的时候会随海潮洄游到大食河的上游产卵,随后大部分就会死去!而产下的卵会在第二年的年初开始孵化,并随着大食河的春潮又游向下游,最后进入大海,几年后再重复这样的历程!而它最为鲜美的时候就是在小鱼渐渐长大,来到中下游的时候,此时应该是在四月份之前,最迟不能在五月份之后!若是四月前捕到的刀鱼,其骨极软,几乎感觉不到,吃的时候甚至连骨都不用剔出,这时候的刀鱼是最鲜美的!而你的刀鱼是在五月份捕到的,骨头已有几分硬化,虽然经过速冻锁住鲜味,但实际上已经错过了最好的时候!”小星说道。

“这…”富余听得目瞪口呆,说不出话来…

想不到这个纨绔子弟竟然一口就指出这个缺陷,让他完全想不到!

而且,他根本不知道刀鱼还是属于什么洄游型的鱼类,要先在大海中生活数年,然后再到大食河来产卵…

这样的知识点不清楚,让他根本无法与小星进行争论…

却听小星续道:“至于你选取的荠菜嘛,也是错在时间点上!”

“荠菜?我们大食星的荠菜全年都在供应,几乎所有酒楼、菜馆和餐馆都在用,怎么也会有这个问题?”富余奇道。

“这是因为荠菜在大食星已经人工种植无数年了,人们熟悉它的生长特性之后就可以让它全年生长,从而全年供应!但是,最鲜的荠菜却不是这些人工种植的,而是在野外生长的,每年的阳春三月,是野生荠菜最为鲜美的时候,如果你在这时候去野外采集,并锁定它的鲜味,吃起来自然会有很大的不同!”小星又道。

“竟然如此?”富余无比震惊道。

“当然!你可以做个比较,恰恰我这里就有四月的刀鱼,三月的野生荠菜…”小星说着,手上灵光一闪,就出现一条刀鱼和一束荠菜,摆在桌子上,散发出诱人的鲜味来…

富余一看,连忙调动自己的各种感觉去感受,过了一会,不禁惊叹道:“你说的有理!这样的刀鱼,这样的荠菜,才是最为新鲜的!级别与五月的刀鱼和普通的荠菜完全是两回事!!!”

“这是自然!好的食物并不是什么时候都是好的,只有在最好的时候进行采集,它才是真正的好…”

……

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