第669章 四位专业食客（2 / 2）

得到了印证，庄道忠他们都更加好奇了。

庄道忠继续问冯一帆：“一帆，我还真是好奇，你到底是怎么做的那个茄鲞？你说你的做法和书上不一样，那你又是如何做呢？”

冯一帆倒也没有隐瞒，而是很直接回答：“我是用八宝辣酱做法去做的。”

接着，冯一帆便把自己的详细做法给说了一遍。

听完了做法，庄道忠等人陷入沉思。

两位红楼研究学者，对冯一帆的做法有一点点皱眉，似乎是觉得他的做法，并没有遵照原著书中所记载的做法。

但庄道忠和两位会长，明显从厨艺的角度考虑，会觉得冯一帆做法有些惊艳。

因为按照原著的做法，不说工艺非常的繁琐，便是用鸡汤去九蒸九晒，这到底能不能真正把鸡汤的味道蒸入茄子中，都是一个未知数。

所以这么一道菜，很多人都按照红楼梦书中记录尝试还原，但最终总还是缺一点火候。

可是如今冯一帆用了八宝辣酱做法。

并且他先对茄子进行了煮制，让味道渗入茄子当中，之后再将茄子进行风干。

这看似更加现代化的处理过程，但同时可能是更能还原味道的做法。

庄道忠仔细思考了片刻，抬起头看着冯一帆问：“一帆啊，你的那个茄鲞，你有没有带回来啊？可以让我们尝尝吗？”

冯一帆有些不好意思说：“师叔公，我还真没带回来的。”

苏锦荣也说：“这次回来，我们主要是带孩子来玩，还有看看瑞峰那孩子，也没有想到师叔你会带蔡会长、卓会长和两位研究的专家过来聊红楼菜，所以确实没有带回来。”

庄道忠微笑回应：“没关系，等你们回到苏记后，我们再去品尝吧。”

蔡会长和卓会长也点头同意。

两位学者也表示，要去尝一尝冯一帆做的茄鲞。

冯一帆自然是欣然答应：“好的，等我们回来之后，苏记完成了装修，我会邀请大家过来，作为苏记第一批客人，到时候一定会让大家品尝到，这段日子我和我爸独创的一些菜品。”

听到这番话，庄道忠等人自然是期待不已。

“好啊，那我们可是很期待啊。”

“对对，能够品尝到苏记两代掌勺人共同独创菜品，真的是荣幸。”

“是，很期待一帆能够再创当年苏记的辉煌。”

“嗯，我也很期待冯大厨独创的茄鲞。”

“期待冯大厨的红楼菜。”

冯一帆将女儿放下来，让女儿回到自己的座位上去，刚好此时富景楼这边也开始上菜了。

在第一轮的冷盘上来后，冯一帆也是起身给大家斟酒，然后招呼大家举杯。

“今天略备薄酒，几位能来是我们全家的荣幸，这里冯一帆敬各位。”

庄道忠等人自然也都是举杯，然后大家一起喝了这第一杯。

喝下了第一杯后，冯一帆指着桌上的冷盘说：“来吧，大家吃菜，尝尝富景楼如今的菜品，看看是不是能符合各位美食家的喜好。”

同时冯一帆又扭头对苏若曦说：“老婆你带孩子们也吃吧。”

庄道忠听到说：“对对，若曦啊，你和孩子们也一起吃，不用客气，不要因为我们在这就拘谨嘛。”

苏若曦微笑点头：“好的师叔公。”

接下来，大家自然是一起吃起来。

首先有些激动的是两位红楼研究学者，因为他们看到了《糟鸭信》。

“喔，这道糟鸭信做的真好啊。”

“地道，而且是专门把外面骨架剔除，只留下了最为嫩的部分，这可是很多糟鸭信不曾做到啊，红楼梦里那是什么样的家庭，怎么可能留下那些支棱的旁支呢？”

庄道忠则笑着说：“哈哈哈，这道菜可是一帆改良的，并且传授给富景楼后厨的。”

两位会长和两位学者都有些惊讶。

“原来是冯大厨的手笔？难怪了。”

“果然，难怪庄老一直对你赞口不绝。”

“佩服，冯大厨看来对我们的文化有着很深的研究啊。”

“是的，这要是能够懂得古代一些大家族的用度习惯，才能够想到这样去做这么一道看似简单的糟鸭信啊。”

冯一帆接连受到夸奖，依旧还是宠辱不惊的回应：“几位过誉了，我只是觉得，既然是要复刻菜品，那么自然是要尊重背后的文化背景，而且富景楼作为淮城餐饮行业龙头，还是要有足够的精致。”

听到这话，庄道忠等人都非常认同。

蔡会长说：“所谓食不厌精脍不厌细，这次我们和庄老利用遴选中华菜的机会，也是去了全国各地不少的餐馆，去了一些所谓地方代表的酒楼，但是说实话，我们是有一些失望的。”

卓会长继续说：“对，很失望，因为太多酒楼不注重这‘精致’二字。”

庄道忠说：“这其实和如今厨师本身素质参差不齐有关，那些原本是应该做到的东西，现在可能已经被很多人忽略。”

蔡会长哀叹道：“就是不精，学得不精，做得也就不精啊。”

听几位的话，冯一帆和岳父相视一眼，翁婿俩算是已经听出一些端倪。似乎隐约能够猜测到，今天庄道忠带着这几位专程过来的目的。

应该是打算要让冯一帆出面，进行一系列标准化的推广，让更多人了解中华美食真正的精髓，尤其是精致的中华菜该是一个什么样子。