第171章 不会放过你（1 / 2）

这条鲥鱼新鲜肥重，外形光亮，鱼鳞白亮如雪，鱼鳃红色鲜艳，鱼体较肥，大概有个两斤左右。

通常鱼体越肥，口味越香，这条肯定很美味。

江初妍在鱼身上摆好各种配料，有黄酒、味精、精盐、葱段、姜丝，猪网油、玉兰片、水发香菰、火腿片、高汤等。

然后将其置入器皿中用网油裹起，再上火蒸约15分钟即可。

吃的时候配上姜末、醋，啊，想想都流口水。

接着开始做的是糖醋里脊，选取新鲜的里脊肉，腌制些许时间，再将腌制好的里脊肉裹满面糊，放入油锅中炸。

一份糖醋里脊的成功，一是这油炸的过程，火候要掌握好，不至于炸的太生，也不至于炸的太老，酥嫩适中的这个度全凭经验手感。

第二则是番茄酱的品质，象山虽有番茄，但自然生长的味道太酸。

所以在做成酱料时，江初妍加重了糖的比例。

饶是如此，翻炒里脊的时候，除了加入番茄酱，还得加些糖和醋，这样才能挂出色泽红亮又浓稠的酱汁。

待那碟糖醋里脊热气腾腾的从锅中倒出，江初妍又撒上一层翠绿的葱花和炒熟的白芝麻，菜肴瞬间变得更加诱人。

常安本来不怎么饿的，可现在看到这红灿灿的菜肴，忍不住抿了抿唇，看起来好好吃啊。

江初妍见状，拿起筷子夹起一块，送到宁常安嘴边，“来，尝尝味。”

宁常安张开嘴哇哦一口咬下那块糖醋里脊。却不曾想食物刚一入口，她瞬间就被那香浓酸甜的口感给惊艳到了。

里脊肉格外的滑嫩，外面裹着的酱汁酸甜恰到好处，一点都不油腻。

她话都说不出口，只竖着大拇指。

江初妍喂过常安后，自己也尝了一口，就心满意足的去做下一道菜——宫保鸡丁。

这宫保鸡丁是道经典川菜，虽然看上去一堆红辣椒，实际上却并不辣，口感偏麻、香，淡淡的酸中还带着些许微甜。

取鲜嫩鸡腿肉，切成小丁，与炸锅的花生米一起翻炒，没多久，那股子浓郁鲜香的味道就飘出厨房，飘到厨房外。

做好宫保鸡丁后，江初妍不停歇的处理起那一条肥美的鳜鱼——

松鼠鳜鱼最考验的就是刀工，要想把鱼炸的漂亮，斜切菊花刀，角度很重要。

常安在一旁看着，饶是她一向大胆，都不由得屏起呼吸，看了看妍妍娴熟利落的手法，又低头看了看自己的手。

自己这双手好像是个摆设啊……

当一整条鱼裹上干粉放入油锅，伴随着“刺啦”的声响，鱼和油的香味迅速激发出来。

不一会儿，一条鱼炸的金黄酥脆，完完整整的放在长形的白瓷盘上。

江初妍这边另外起锅，调成香浓的芡汁，加入热油，均匀的洒在鱼的身上。

同时，再将炒熟的虾仁、青豆、笋丁等洒在鱼身上，当做点缀。

“妍妍，这道菜可真好看！”

常安真心实意的赞道，看向江初妍的眼神写满了喜欢与敬佩。