第六章 三重的亲子盖饭(1 / 2)

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浦饭幽助能喜欢上亲子盖饭,其实也和这种料理便捷,又便宜好吃有关系。

因为自小就父母离婚,与母亲一起生活的浦饭幽助一直是一个倔强的家伙,不肯露出一点的软弱在外面,于是就成为了出名的不良少年。

而他每天不是在到处玩耍,就是在打架的路上,这样的人要么吃家里带出去的便当,要么就是随便找点快捷的料理吃。

即便是进入了餐厅也不会改变这个习惯,所以他才对亲子盖饭如此的热衷。

简单,快捷,味道又很好,还能填饱肚子,这样的料理再适合当时的浦饭幽助不过了。

可以说,这道料理便是浦饭幽助对于料理店的全部记忆,其他的都是什么拉面,咖喱之类的,倒是和这种正式的家庭料理都有些远了。

所以你要说真期待的话,浦饭幽助还是有些期待赵扶余烹饪的亲子盖饭的,因为对他来说在这么一个明显充满了神奇的地方。

品尝一道这样的料理,也是充满了好奇,也很想知道这里的味道难道会与其他地方有什么不同么?

而这也是赵扶余很快就摸准了的,独属于给浦饭幽助的答案。

...

实际上亲子盖饭顾名思义,只要是有着繁殖能力的食材,都能制作。

不过常规的亲子盖饭一般的意义上就是鸡肉和鸡蛋配合起来料理,然后放置在米饭上的盖饭料理。

这种料理通常温和不刺激,又充满了鲜美甘甜的味道,适合老人小孩品尝,能够算得上是足够让人从小吃到大的料理了。

可是光如此还远远不够,对赵扶余来说,仅仅是利用鸡肉和鸡蛋烹饪的亲子盖饭还远得很。

而这类料理也确实还有很多其他的做法,比如鲑鱼与鲑鱼卵搭配的盖饭也能叫做亲子盖饭,蟹黄蟹子与蟹肉的配搭,也能叫做亲子盖饭。

这次赵扶余要烹饪的,就是汇聚这三种食材为一体的,亲子盖饭三重奏!

要制作起来其实也很简单,鸡腿肉,鲑鱼,大闸蟹三种食材准备妥当,鸡蛋,鲑鱼卵,蟹子也提前处理完成。

剩下的不过是切配和组装的问题。

同样是一碗盖饭,却能呈现出三种完全不同的鲜美和味道,这也是赵扶余才能奢侈制作的家庭料理。

对于浦饭幽助来说,就算是想都没有想过了。

鲑鱼切片,鲑鱼卵提前配上白灼酱油腌制一下,一种亲子食材就算是准备完毕。

大闸蟹上锅蒸好,将蟹肉,蟹黄,蟹子都分别准备好,蟹子和蟹黄用猪油搭配些微的茱萸,葱姜末,一齐翻炒一下,用盐糖胡椒粉调味,拆下来的蟹肉则是铺在米饭上,只等炒好的蟹子蟹黄入内。

伴随着蟹油和蟹黄蟹子淋浇在米饭上,可以说亲子盖饭的第一层已经准备完成。

接下来就是第二层的鸡肉,鸡蛋亲子盖饭,这一层其实非常的简单,用平底锅将鸡肉煎一下,煎制两面焦黄,加入大葱丝,清酒翻炒,去掉鸡肉上的腥味。

紧接着放入,白灼酱油,味淋,清酒,一样一勺以一比一的比例作为调味和酱汁倒入锅子里。

将鸡肉煮到全熟,并且鸡汁渗透入酱汁里,再将提前打好并且放了少许盐和清鸡汤的蛋液倒进去。

微微的晃动蛋液等到它们均匀后,直接盖上盖子,不用搅动就这么调整火候为中火大概是闷煮个两分钟左右。谷柱

便可以开盖将整个的鸡肉与鸡蛋完全的改在米饭上,此时鸡蛋液的表面已经微微凝固,底下还留有少量的汤汁,正是最适合盖饭的时候。

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