第二百八十七章 褒贬不一（2 / 2）

感叹杨振兴这个想法十分的有创意。

“果然是老了吗？没想到现在的年轻人能想出这样的创意。”

“用面点作为冷拼装饰不是说没有过，但是用面点制作造型配合其他菜肴做成拼盘确实没见过前人有过尝试。”

“不过冷拼就是凉菜，他的这道菜我却没看到几种凉菜的影子。”

“确实如此，除了炝藕片之外，另外的菜肴严格意义上来说并不算是凉菜。”

……

不少评委议论纷纷，对杨振兴创意的这道菜产生了意见分歧。

杨振兴不知道评委们的评论。

他现在正在往蒸好的棒子芯儿上面镶嵌棒子粒儿。

镶嵌好之后，就见圆盘左边是一颗好似煮熟的棒子。

右边则是用藕片作为垫底儿，孔洞里分别放上琉璃山楂、蜜蜡莲子和蜜汁红枣。

比赛时间结束后，照例是服务员把菜端到大厅里。

杨振兴甚至看到了有几个服务员推着一个小车，上面放着巨大的食品雕刻。

比如他就看到一个冬瓜为主雕刻的千手观音，看样子应该有六七十厘米高，显然是后续拼接起来的。

还有一位选手制作了八仙过海为主题的雕刻。

虽然高度不高，但长度看起来都快有一米左右了。

能在两个小时内雕刻出这样的作品，没点儿真本事真功夫可不行。

在感叹着其他选手高超的技艺，杨振兴自己的作品却在一众大开大合的作品中显得那么不起眼。

食品雕刻各个巨大无比、造型繁多。

冷拼食盘同样生动逼真、图案造型美妙绝伦。

他的作品《秋实》看起来小巧精致，但实在是太小了，小到无法吸引别人的眼光。

也只有在嘉宾或者评委走到跟前时，才会发现自己忽略了这道同样精美的作品。

不同于其他作品在刀工技巧设计等方面的点评。

杨振兴的作品讨论点却在另外的地方，评委之间依然存在巨大的分歧。

对于创意和造型，还有几个小菜的味道口感，评委们并没有太多挑刺的地方。

他们分歧的主要集中点，集中在冷拼的定义上。

一部分评委认为冷拼加入面点装饰并没有问题，谁也没有规定所冷拼里不能出现面点。另一部分评委在认为冷拼里不能出现面点的同时。

还认为这一盘冷拼里，除了炝藕片算是凉菜之外，其他的菜都不属于凉菜范畴。

“不管是蜜蜡莲子还是蜜汁红枣，这已经是普通的菜肴了，是被当作正菜甜菜上桌的，怎么能算作是凉菜呢？”

“凉菜不就是上菜前让客人开胃的菜点吗？这几道菜也有同样的功效，为什么就不能算作是凉菜呢？”

评委们在自己作品上产生的不同看法杨振兴并不知道。

他还如昨天一样，收拾完自己的东西，顺手打扫完卫生后，跟其他选手离开了厨房。

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