第一千零二十章 正式提出概念（2 / 2）

别管收看节目的厨师还是餐饮行业内部人士是怎么看待杨振兴的，是觉得他狂妄、还是不屑、还是钦佩。

但所有人肯定都会重新审视这个年纪轻轻就实力了得的厨师，心里会对他正视起来。

杨振兴意外的发言让评委席上的评委们感到意外。

而且听过讲话内容后，脸上的表情也都十分精彩。

他们跟现场其他观看比赛的观众一样，没想到杨振兴居然在这样的场合下说出这些话来。

不过毕竟是身经百战的国家级评委，很快评委们都调整过来。

刘师傅笑着回答了杨振兴的话。

“杨师傅有这样的想法很好，不管怎么样，目的都是为了推动zg饮食文化的发展和进步，希望你能走出自己的路，为中餐的发展添砖加瓦，贡献自己的力量。”

随后，来自长沙的许菊云许师傅肯定了杨振兴的想法。

“刚才杨师傅提出的‘新中餐’我觉得很好，而且具体想法也充分的在这一道贝尖蟹肉黄金冻上体现出来。

从前人基础上改良创新，不断创造出区别于传统的菜品，的确称得上是‘新中餐’。

希望杨师傅还有国内众多厨师行业的同僚，可以不断的创新出更多的新式中餐，让中餐文化百花齐放，不断推陈出新，继续发展。”

接着评委里唯一的女性，来自沪市的严师傅点评道：“这道菜除了做法上有新意，摆盘造型上也借鉴了一些中式点心的样子，其实还有一点我觉得很好。”

停顿了一下，严师傅看着自己的笔记继续说道：“这道菜摒弃了传统用鸡汤或者猪皮猪手等材料制作冻子。

选择了用甲鱼这种营养价值高，同样富含胶质蛋白的食材，配合鸡汤制作冻子，带来了许多全新的思路。

在品尝这道菜的时候，‘吃甲鱼而不见甲鱼’，又能吃到甲鱼的鲜美和营养，这一点确实十分厉害。

相信未来国内厨师在观看这期节目以后，会产生许多其他想法，在花拼和冷盘制作上会研究出更多不同食材之间的搭配思路。”

前面几位评委全都说了好话，最后点评的董师傅虽然心里对杨振兴刚说的话不太舒服，但也只能随大流给出了好评。

其实杨振兴一直都不知道，京城有一部分以董师傅为首的厨师还有饭店老板，对他一直打心眼里瞧不起。

觉得杨振兴没上过学，一点文化都没有，能在个人厨艺还有公司运营上走到今天这一步，完全考的是运气，还有他师父跟其他老师傅的关系。

跟杨振兴本人一点关系都没有。

如果没了老师傅们的帮助，杨振兴根本不可能取得现在的成绩。

而且董师傅这些年来一直都醉心于传统菜谱的改良创新，尤其从他的师父王义均大师手里拿到丰泽园传承至今的老菜谱以后，这个想法更为强烈。

这会他脑子里已经有了未来‘意境菜’的萌芽，但还没完善就被杨振兴扔出来的‘新中餐’抢了头。

这让他一时间有些难以接受。

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