第一千零三十五章制作完成与第一道菜点评（1 / 2）

甩了甩微微发抖的胳膊，杨振兴和王明生在沙拉酱做好以后，不约而同的休息了半分钟。

师徒俩虽说一个是老板，一个是分店的厨师长，平时也都会上灶炒菜或者处理一部分食材，维持基本功不退步。

但是像这种颇费力气的工作，基本都交给后厨里那些学徒或者帮厨去干。

许久不动手，猛地来这么一次发现还真遭不住。

交换过眼神，两个人十分默契的没有原地这么待着，而是找了一些细小的零活，掩饰胳膊累得发抖的尴尬。

比如掀开锅盖看看蒸锅里蒸着的食材还差多少火候、把一会要用的盘子提前先拿出来放好。

不提周围有那么多摄像机正在拍摄。

现在可是比赛现场，是专业的烹饪比赛。

有那么多的观众、同行和专业评委一刻不停的在旁边观战。

如果杨振兴跟王明生露出这么不专业的问题，到时候丢的不光是他们两个人的脸。

有意的活动了几下胳膊，可能因为血液通畅的原因，杨振兴觉得胳膊的影响好了许多。

没有继续犹豫，他和王明生把切成长条的莲藕分成两份，其中一份放在沙拉酱里滚一圈，让莲藕外面裹满沙拉酱。

然后再把裹满沙拉酱的莲藕放在装满炸好的黄金丝网碎屑的盘子里。

待表面沾满碎屑，放入早已改刀处理好的莲藕船舱上。

再起起锅生火，杨振兴往锅里倒了少许油，烧热后放入几粒冰糖，改小火将冰糖熬炒成糖水。

因为不需要上糖色，所以看到锅里的糖开始发黏以后。

杨振兴将另一份莲藕下锅，把莲藕表面裹满糖水，立刻盛出放在装满炸粉丝碎屑的盘子里，在外面裹满粉丝碎。

做好后再放在莲藕造型的船的另一个船舱上，和旁边裹着黄金丝网的莲藕条用洗干净插满金钱草的藕节隔开。

一白一黄两色交相呼应，中间还点缀着金钱草那一抹碧绿，十分美观。

到此，这道莲藕鸳鸯船也制作完成，只剩下了最后两道菜还没有做完。

当杨振兴第二道菜完成的时候，罗师傅跟郑师傅那边的第二道菜同样也制作完成。

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原本在进度上遥遥领先另外两个人。

奈何在制作沙拉酱的时候花费了杨振兴太多时间，给了对方追上来的机会。

不过好在剩下的两道菜基本出了蒸锅蒸好就等同于完成，让杨振兴不担心自己不会继续第一个完成所有菜品的制作。

“比赛只剩下最后十分钟！”

不知不觉六十分钟的比赛已经过去了五十分钟。

杨振兴立刻关掉蒸锅的火，垫着毛巾把裙边牛鞭和海参虫草的两个碗端出来。

避掉裙边和牛鞭碗里的汤汁，杨振兴在锅里倒入赛前准备好的奶汤，加如盐和白糖调味，然后把裙边和牛鞭放入汤里，大火烧开后，改中火猛烧入味。

因为已经在蒸锅里蒸了差不多半个多小时，裙边和牛鞭早已经变得软糯。

这时候不需要用小火慢慢烧，只要让两种食材尽快入味即可。