第一千二百章 专家组的助力（2 / 2）

而且国内制作面条的时候，不管是炸酱面的炸酱，还是打卤面的卤子、臊子面的臊子，其实都是面的浇头。

单独做出来一大锅，然后在面条上浇一些拌着吃。

虽说意式面条也是煮熟后下锅跟配料搅拌，跟盛碗里淋上浇头搅拌没有区别。

但实际操作起来，就会发现并不是想象中的那么一回事。

“真要尝试，可以选择炒面或者炒粉作为参考，它们的制作形式比较接近。”

说完意式面条的问题，周师傅接着说道：“面点比赛，可以稍微颠倒一下。

现场制作就制作中式点心，点心和茶点制作西式的比较合适。

因为中式茶点大多不是腻就是干，必须要配着茶水喝，西式点心只有甜，可以通过控量做到清口吃不会有问题。

最关键的一点是，小蛋糕/点心/茶点项目规定不得使用商业模具制作，比较大的限制了中式点心的选择。

除非咱们现在立刻定制模具，但现在时间上的话还需要设计实验，再定制模具显然会来不及。”

杨振兴心里佩服不愧是名厨委员会专家组的专家，只通过他三言两语的描述，就能点出这么多问题，并给出建议。

如果没有丰富的知识和经验积累，是很难做到这一步的。

“行，周师傅，咱们就先按照您刚说的思路准备，然后再慢儿慢儿调整。”

杨振兴没有任何意见，商量着问道：“时间上的安排，周师傅，我可能只能在白天忙完团队那边儿以后，晚上休息时间才能准备个人赛的作品。

刚高会长开会分配了任务，您几位白天不是忙一整天，我寻思着也不耽误几位下班儿的时间。

您看看您几位平时白天忙完有空的时候，就抽空帮忙设计一下，我晚上有空了就按照几位白天的设计继续准备。

等隔天再按照这个形式走，您几位看一下我头天准备的如何，再帮忙做一些指导和修改工作怎么样？”

“不用这样麻烦吧？等你下班儿的一起做就行，分开了沟通不及时，容易耽误事儿。”

虽然明白杨振兴是为他们几个上了年纪的人考虑，不想过多的占用他们的休息时间。

但周师傅依然拒绝了他的好意，表示他们几个没有问题。

“原来制作国宴的时候，连轴转三四天都没法休息，困了就在楼梯过道里靠着墙眯一会儿，现在这点儿困难都不是困难。

晚上我们也不会用多少功夫，设计上我们帮你完成，具体操作还要你自己不断尝试，这时候基本不需要我们再做什么了。

算下来其实也占不了我们多少时间。”

等周师傅说完，其他几位专家也都纷纷附和，表示就按照周师傅说的安排，他们也没有问题。

杨振兴见劝说不住，也只能听从周师傅的安排。

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