第一千五百八十四章 产地不同味道不同（2 / 2）

粤菜白切鸡，就得用当地海宁的梅黄、廉江的清平鸡、东江的三黄胡须鸡，还都的是走地鸡才有正宗的味道。

你试试用其他地方的猪肉或者鸡肉，或者是饲料养殖的出来的，做出来的菜，味道就是没法比。

杨振兴见场面有些尴尬，不得不站出来解围。

“崔主任，现在不是追究的时候，关键是必须抓紧时间把需要的食材找齐，抓紧尝试制作几遍，看看对不对才是最重要的。

咱们现在可没有那么多时间可以浪费了。”

“哼！杨师傅说的对！”

崔副主任瞪了一眼采购负责人，连带着把小侯师傅等国宾馆厨师长也责怪进去。

采购出了差错这是问题根本。

但其他厨师居然连食材产地不对都没看出来，还要杨振兴来了检查后点出来才知道，这也是一个大问题。

小侯师傅等国宾馆厨师，现在才明白为什么自己做不出侯师傅留下的菜谱上记载的成菜质量。

食材产地用的都不对，怎么可能做出一样的菜？

但现在发现了也晚了。

杨振兴已经请来了，食材问题也是人家发现的，他们还没那么厚的脸皮，不让人家继续负责制作这道菜。

一直以来，像国宾馆、大会堂等地方的厨师，总是搞同行之间的歧视，看不起外面饭店里的厨师。

因为政策和规定，他们很少有机会能参加烹饪比赛拿奖。

看着像杨振兴这样的同行，在国内外各类赛事上取得优异成绩，心里肯定冒酸水。

最后只能通过工作单位和地位不同作为借口，安慰自己、歧视外面的厨师，拉高自己的水平。

看着这些厨师的表情，杨振兴心里跟明镜似的。

他不觉有些好笑。

这群厨师整体素质和水平比外面厨师高得多，是不争的事实。

毕竟人家经常负责制作各种档次和规模的国宴，水平低了肯定不行。

但是像这样，除了一些上年纪并且有身份地位的老师傅，面对其他厨师永远都瞧不上，着实有些井底之蛙的意思。

他好歹拿了那么多国内外大赛金牌，还是全国烹饪协会副会长。

如果没有过人的实力，怎么可能混到这一步？

过分的封闭导致这些人永远都生存在极小的舒适圈内，并且养成了许多坏毛病。

到现在居然连食材产地都分辨不出来，不知道侯师傅在天有灵，会不会气得一道雷把这些人劈死。

要知道当年侯师傅可是打眼一瞧，就能知道食材是哪里产的。

用手一摸，各种干货怎么泡发、需要泡发多长时间，泡出来有多大多厚都能立刻知道。

杨振兴对此都自愧不如。

因为他想要分辨，还得上手摸完之后用嘴尝一尝才能分辨。

自己还在为了追赶上老师傅们的水平不断提高自己，这些当徒弟的最基本的东西全都丢掉了。

真不知道挂着国宾馆大厨的名号，是帮了他们，还是害了他们。

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