第103章 盛气 扎堆（2 / 2）

以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，鱼头肉质细嫩、皮糯粘腻滑，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。

又来了道清蒸海河鲜，这是粤菜最经典的烹饪手法，过去岭南地区由于峻山大岭阻隔，交通不便，人们自家打的鱼放在锅里煮了就吃，没有太多的讲究，却发现这清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖。

清蒸海河鲜讲求在不添加任何去食材的情况下，仅仅凭借鱼本身蒸发出来的鲜味对同一条鱼进行循环透析，从而最大限度地保持了鱼的原味，而且最能留住其形体及神态上的完整。

“二娘，你不是说要做鱼一定要去腥嘛，为何这道菜什么也不放？”杨大胖不解。

“有黄酒。”除了这个只有盐和热油了。

杨大胖哦了声，慢慢琢磨。

“端上去吧，冷了就不好吃。”厨房内温度高，宋简茹鬓角的碎发又粘到耳侧了。

“哦。”杨大胖赶紧让小伙计上菜。

春江水暖鸭先知。

这个时节，鸭子经过一冬圈养，终于下江下河，养得体壮膘肥，真是好吃的时候，宋简茹做了道三套鸭。

三套指的是家鸭、野鸭和鸽子，一个套一个，顾名三套鸭，这道菜不太好做。

要用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开鸭皮，边播边用刀割开，使骨肉分离，一直割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢复原状。

里面套的野鸭与鸽子用同样的方法整体出骨，再洗净。

将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内，并将配料如冬菇、火腿片、笋片等填入野鸭腹腔之内，再将野鸭由鸭子刀口处套入家鸭腹内，并在鸭腹中同样填入配料。

将光鸭刀口合好成套鸭，放入沸水锅略汤一下，放入有竹垫的砂锅内，放入各式调料一起焖煮即成。

这道菜极为考验厨师的刀工，火功：禽出骨，不可破皮，连环相套，注意形整，美观；大火烧开，小火慢炖酥烂方成美味。

这道菜极耗体力，大部分是杨大胖动手完成的，只有配料、调料部分是宋简茹做的，等这道菜完成时，已是正午时分了。

宋简茹饿得头发晕，“不行，我得先吃饭。”

杨大胖连忙盛菜盛菜，端到了小隔间，“二娘，你慢慢吃，我就去忙了。”

“去吧。”

“好咧。”

宋简茹忙得一身是汗，小喜儿看不下去了，“茹姑娘，这就是爷不让你出来的原因，你看你，忙成什么样。”边说边帮她擦手，净脸。

“可是我开心啊。”实际上，今天她做了菜，也不开心，不知为何，总觉得一切都不是自己想要的。

小喜儿撇撇嘴，“没觉得。”

连她都看出了。

算了，先吃饭。

门口却有人找她，被小钱儿挡住了，“各位，你们要是觉得菜好吃，请打赏杨大厨，这里是厨子吃饭的地方，闲人免进。”

“小狗东西，你说谁是闲人呢？”小厮的语气很冲，一副一言不合就要宰了你的感觉。

梁叔说过，以前很多人都是冲着宋记的味道来的，现在很多人是冲着乐安郡王来的，那么他肯定也知道，既然知道还能这么冲，那……宋简茹一惊，连忙起身来到门口。

“你是……”

“宋厨娘是吧，我们世子爷有请。”

世子爷？宋简茹翻找记忆，只认识卫国公府的方沐霖，难道是他，可是他的小厮没这么拽，他是谁？她看向小钱儿。

他好像也不知道。

“走啊，愣着干嘛。”

走就走，宋简茹心道，在自家铺子还能被吃了不成，她跟着小厮到了第一包间，原来竟有过一面之缘。

“小娘子，我们又见面了。”蒋锃着一袭绯袍，头戴金冠，整个人金贵不凡，可惜一副黑眼圈把他打落到纨绔子弟的行列，带着骚气的笑容猥琐颓靡。

宋简茹动动眉头。

“啧啧……”蒋锃突然皱眉，“赵熙怎么把你养的瘦巴巴的，脸上的笑容也没了。”边说边摇头，“都没灵气了。”

两年前的宋简茹，月牙眼弯弯，笑容甜野，一眼就攫住了蒋锃的眼球，今天的宋二娘没有朝气，瘦弱巴巴，但她的五官长开了，‘黛眉开娇横远岫，绿鬓淳浓染青烟’，甜野之美变成了柔和的清婉之秀。

她没应这话，“世子爷，菜还合可吗？”看向一桌子未动的菜，她明知故问。

“喂，你是不是失宠了？”蒋锃坏坏的眉毛一挑，只有失宠的女人才又枯又瘦。

“世子爷，不合口味？”宋简茹懒得理他，她可没忘了两年前的事。

“我就说吧，那赵熙哪懂得怜香惜玉，进子，去去，赶紧找个绝色丫头过来。”

“爷，你找绝色丫头干嘛？”

蒋锃目光盯在宋简茹身上，听到小厮傻不拉叽的问话，一脚踢过去，“找死啊，赶紧给我去。”

“爷，是不是换这个丫头啊，那你要吃亏。”

“我勒了个去，滚不滚？”说完人站起来，小厮吓得一个激棱出去找绝色丫头了。

刚开门，门口堵着一位大神，“谢公子？”

包房内听到小厮的声音，纷纷转头。

今天邪门了？谢衡怎么又来了！这么巧？蒋锃皱眉。

谢衡今天一身玄色衣袍，风姿绰约，也是一身贵气，但与阴柔的蒋锃不同，他浑身上下充满了阳刚之气，是真正的挺拔俊朗，气质潇洒。

嘴角一哂，“蒋世子，刚从百花楼过来？”

“姓谢的你什么意思？”蒋锃脸色一沉。

谢衡抬脚，不急不徐的进了包间，“我说谁抢了我的包间，原来是蒋世子，那我就不计较了，就与你一起吃一顿，不过有言在先，这顿你请。”

说完，自顾自坐下，拿筷子就吃，一点也不客气。

“姓谢的，给我滚。”蒋锃指着门口，一点面子也没有给。

“让我滚很简单，你要是打得过我，我就滚。”

一口老气憋在嗓子眼，整个京城的人谁不知道，要说打架，谁是他谢衡的对手，要不，怎么敢跟赵熙争第一公子的名头。

想到赵熙，蒋锃淡定了，悠悠重新坐到椅子上，也拿起筷子吃起来，“小丫头，赵熙什么时候来？”

“世子爷，郡王来不来，岂是我这个丫头能管得了？”

“哈哈……”蒋锃大乐，“难道你真失宠了，我可听说了，大年初一，赵熙都能抽出空出来接你，今天能不来接你？”

“……”这些世家公子这么闲，赵熙什么时候接个丫头他们都知道的一清二楚？

谢衡目光落到宋简茹脸上，这丫头还真是瘦了，干巴巴，真不如上次见到的水灵，难道上次被带回去，受到了赵熙的惩罚？

这个赵熙，醋坛子劲还挺足的嘛，他又一哂，继续吃饭。

他们吃上了，应当顾不上她了吧，宋简茹悄悄后退，准备出去，却被门口的侍卫拦住了，“世子爷没有发话，你不能走。”

宋简茹看向蒋锃。

蒋锃挑挑眉，“过来，伺候爷吃饭。”折腾了一个晚上，他还真饿了。

“对不起，世子爷，我们有专门的伙计，恕简茹不能从命。”

“嘿，你个小奴婢，好大胆子，信不信，我把食肆给砸了？”

宋简茹低头。

谢衡嗤笑一声，“蒋世子，不管是丫头还是女人，你能不能拿出点魅力，打打砸砸威吓人算什么本事。”

“姓谢的，不想吃就滚。”他嘴角的嘲弄，搞得蒋锃很没面子。

“今天我就偏不滚了。”谢衡朝宋简茹笑笑，“今天我罩着你，要是谁敢动你，我就打的他满地找牙。”

“你敢。”蒋锃高八度。

“有什么敢不敢的，就是打完了被圣上或是太子殿子训一顿嘛，有什么了不起的。”

“你……你……”一提到圣上，蒋锃怂了，他姐姐是皇后，什么错也不敢犯，可是谢衡却是个无赖，不怕被参，简直就是破罐子破摔。

镇国公子就这样压了横行京城的国舅爷？宋简茹真的有些不敢相信，她轻行一礼，试着说道：“那简茹就先告退了。”

“去吧。”谢衡挥挥手。

宋简茹小心翼翼望了眼蒋锃，轻轻退了出去。

门口的侍卫真没有阻拦。

还真出来了。她拍拍心口，好吧，那就去吃饭，她也饿了。

“菇娘子——”

一转头，宋简茹看到了席慕白与方沐霖，今天这是怎么啦，个个扎堆过来，好像专门是为她而来。

－－－－－－题外话－－－－－－

谢衡：小茹，别怕，小舅舅护你。

赵熙：老婆，别急，我马上来。

方沐霖：我的妹妹我宠。

别问他们为什么而来，问就是团宠，使劲的宠！

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