第97章 卤猪蹄（1 / 2）

乔兮枝用几朵灵芝跟周延平，换了桂皮八角茴香草果等“药材”，每样大约三四斤。

这些东西在山里，在路边，在荒草地都能找得到，找到晒干凉干就能用。

虽然不如灵芝珍贵，但胜在量多。

当天傍晚，乔兮枝用了少量“药材”和熬制好的高汤做了一锅卤猪蹄。

一家人坐在饭桌前吃得大块朵颐，乔子军光吃还堵不住嘴，嘀咕道：“这猪蹄子味道不赖，拿去卖肯定不错。”

他已经好几天没有摆摊挣钱了，虽说时间空闲了不少，但比起兜里扁扁的空闲日子，他还是更喜欢兜里鼓鼓的忙碌日子。

乔向武睨他一眼：“只要你不怕被抓去p斗，尽管去，没人拦你。”

乔子军不吭声了，边啃着猪蹄边在心里骂举报黑市的王八蛋。

赵秀兰问了一句乔兮枝：“娇娇，你这猪脚怎么处理的，做出来一点味都没有？”

很不多人不喜欢猪下水是有原因的。

先说猪大肠，不好清理，清理完以后还是有一股臭味，再说猪蹄，几乎都是筋，咬不动，还有一股子骚味。

而乔兮枝做的卤猪蹄，色泽诱人，酱香浓郁，在软烂入味的前提下又保留了原来的爽滑，骨头一脱就掉，快速又方便。

乔兮枝一脸淡然：“生姜，葱和料酒这三样东西能去味。”

赵秀兰皱着眉又问道：“还要放料酒？”

谁家做菜还放酒去腥，平时连喝都喝不起，料酒虽然不是“真酒”，但一瓶也不便宜，摆在公社的供销社卖都能落灰。

乔兮枝嗯一声：“放一点就行。”

赵秀兰这才放松眉头，放的少就好，一次放一点点，再加上猪蹄吃得少，那一瓶料酒应该能用很长时间。

桌上几个男同胞不懂做菜，只知道味道好，吃得畅快，不插嘴她们母女俩的对话。

糯唧唧的口感中带着细微的q弹，乔子安喜欢的不得了，接连吃了两大块还觉得意犹未尽。

因为猪蹄块头比平时的菜大上许多，就算能摸稳筷子的他也夹不起来，两块都是乔兮枝给他夹的，因为还想吃，小眼神一直往她身上瞥。

乔兮枝自然有所察觉，温柔笑道：“今天晚上安安不能再吃了，明天再吃好不好？”

一只猪蹄大概剁了七八块的样子，四只猪蹄也有三十块左右，乔家一个最少能分到五块。

但乔兮枝担心他吃太多不容易消化，毕竟口感再如何肥而不腻，也依旧是重油的东西。

乔子安依依不舍地看了眼大碗里的棕红色的猪蹄，乖乖点头：“好。”

不仅是乔子安，家里还有一位也需要注意。

“爷爷，您也别再吃了。”乔兮枝跟对面的乔老爷子道。

乔老爷子刚把第三块卤猪蹄夹进碗里，被孙女制止，便笑眯眯恳求道：“再吃一块，就一块。”

乔兮枝态度坚决，语气果断：“不行。”

乔老爷子哼了一声，过了几秒，把猪蹄夹给乔子军，没好气道：“你多吃点！”

乔子军乐呵呵道：“好。”

然后他就敞开肚皮吃，一点也不在意旁边的乔老爷子吹胡子瞪眼。

卤猪蹄最后还剩了七八块，有人吃爽有人没吃够，自然是要顾及的。

第二天，只是没想到放了一夜的猪蹄，更加入味了。