第三十八章 马帮菜 6(1 / 1)

加入书签

“看看吧,我们可以从郭家赊货,这些不需要你操心,阿娘惦记你,怕是你习惯呢”

“很习惯,这里也很好,每天都跟着这里的人学厨艺,我已经学会了很多,让啊娘放心。”沐西将刚得到不久的三块钱给了沐阳:“让阿娘花,不要省着,我这里什么都不缺的”

“呵呵,三妹也长大了懂事了”沐阳收了钱,沐西是非常想给他们一笔钱让他们进货,可惜没由头。给马帮赶马每人最少负责几匹骡马,一般都在十几匹,二十匹左右。自己的只是里面的一员,马帮允许他们带自己的马,但不能影响到整体马队,这也是不成文的规矩。

时间很快就到了九月底,这时候雨季过去了,马帮就要上路了。

这天外出的大少爷杨振坤回来了,回来的同时还带了一位朋友。来人也就二十来岁,一米七五六的样子,肤色偏白,身上充满着自信和力量。这在云南身材普遍不高,肤色偏黑的人群里显得分外突出。

所有人目光落在那人身上,沐西身边的陈莲几乎眼睛就黏在那人身上了。沐西好笑地掐了她一下:“注意点,擦擦口水,你没见过男人吗?”

“我没见过这么俊的,他真好看!”陈莲花痴般的眼睛不离开那边。

是很耐看,比现代的那些小鲜肉中看很多,沐西心道。

“阿爹,阿娘,我的朋友孔森,以前跟您们提起过,广东过来的。”大少爷介绍道。

孔森一礼:“伯父伯母好,小侄打扰了”

“孔森啊,经常听振坤提起你,快请进!”杨鸿儒笑着还了一礼。众人去了正厅,一落座,杨振坤对杨鸿儒道:“这次我想请孔兄随行,从越南入境,再经老挝泰国去缅甸的毛淡棉港口,听说那里欧洲商船很多,货物丰富。路途遥远,孔兄有一身好武艺,对精算账务都很精通,家里是开镖局的,路上有孔兄会更顺畅”

“如此甚好,那就有劳贤侄了”杨鸿儒道,一众说了会儿闲话,杨振坤配孔森出去熟悉环境。

来了客人,杨太太过来吩咐准备饭菜,“今天做得丰盛一些,孔先生第一次登门,我们要热情相待,王婶,你看看做什么?”

“太太,孔先生是哪里人?喜好什么?”

“听说的广东那边的,口味应该清淡些,多弄几个青菜,做一个油焖鸡,一个蘸水鸭,一个牛肝菌竹荪火腿汤,其余的你看着弄。玉儿,你准备水果,沙帕你去帮着收拾客人住处。”

“好的太太!”众人应声,两位小姐一个笑着说去帮着准备水果,一个说要去帮着准备房间。

“碧君,跟娘去前厅”

跑走的碧君忙回来,走出后院杨太太看女儿:“记住,你就要嫁人了,主意言行,你与文君不同,以后是做当家主母的。”

“女儿知道了,多谢阿娘教诲。”杨碧君收敛心神,变得端庄起来,给她阿娘施了一礼。杨碧君是杨太太亲生的,按规矩是嫡出小姐,杨文君是沙帕的女儿,算是庶出,只是在这边陲这些大贵族规矩已经淡化了。

王大娘看了一下家里的食材,“陈莲,你先去杀一只鸡和一只鸭,沐西,你去收拾鱼,王婶叫人赶紧打水…….”王大娘站在那里气定神闲吩咐着。

香茅草烤鱼,蘸水鸭,菠萝饭,油焖鸡,炒青菜,炒花菜,酸木瓜炒牛肉,火腿菌菇汤……东西很丰盛,孔森对面前诸多美食不忍下筷。不是酸味就是酸辣。想着自己以后说不定常住只得硬着头皮吃下去。

“孔兄,尝尝我们这里的蘸水鸭,我们这里食物都是天然的,做法简单,没你们那边讲究。很多东西就是煮熟了蘸水吃。所以这边的蘸水种类很多,这是哈尼族最常用的蘸水,味道很独特,等下次再请你尝更有特色的牛撒撇,是用牛的胆汁做的,呵呵呵”杨振坤笑着介绍。

蘸水种类很多,总体分三类,汤蘸水,油蘸水,干蘸水。

红河这边使用哈尼蘸水居多,它的配方中一定会有小米辣、芫荽、薄荷、黄姜芽、姜葱蒜和苤菜。其中,苤菜指的是宽叶韭,具有葱、蒜的辛香味,味道近似韭菜。

制作哈尼蘸水只需将上述的辅料切碎,鸡肉蘸水浇鸡汤,青菜蘸水浇青菜汤,豆腐蘸水浇豆腐汤……以此类推,做成的蘸水不仅能突出食材的本味,更能赋予菜肴更加丰富的味觉。

孔森看着那鸭肉是很好吃的,可惜这蘸水下不去筷子。主人让,客人只好吃。富含多种味道的蘸水很刺激味蕾,孔森口味清淡,蘸水用一点点,倒是没想的那么刺激。

一场欢快的晚宴结束,众人坐在庭院饮茶聊天,沐西等人这才去厨房吃饭。

可能吃了太多刺激食物,孔森的胃一阵阵难受,回到住处,孔森胃里更难受,这边的饮食终是不太习惯。

“孔兄如何?看你有些不舒服”大少爷问道。

“胃有些不舒服,你们的东西酸辣的要死,真是受不了!”孔森捂着难受的胃道。

“要不我让人给你弄一碗粥来?”

“你们这里的粥能叫粥吗?稀饭差不多!”孔森一脸嫌弃,胃一疼,挥挥手:“算了,一碗白粥”

“呵呵,好,孔兄好好休息,等粥好了我让他们给你送来。”杨振坤笑着去厨房找王大娘。

“白粥是不是就是熬得大米粥?”王大娘问道,知道广东人吃饭讲究,具体的她也不懂。

“大概是吧,我吃过,就是一碗用大米熬成的粥,不要太稀,也不能太糨,就是那种粘粘的,米粒爆开的那种。他们广东人还会往里加一些鱼片,肉片的,那些咱们怕是做不好,就白粥吧!”杨振坤道。

“王嫂回家了,沐西,你会不会煮白粥?”王大娘到沐西和陈莲、小英的房屋门口问。

“大娘,我会煮,这么晚了谁想喝粥?”

“孔先生,听说胃不舒服,你跟陈莲去吧,让她帮你烧火。”陈莲属于打杂的,杀鸡宰鸭,劈柴烧火的都是她的,叫小英的主要是洗涮打扫。

两人忙起来去灶间做饭,灶上加水加米大火烧开小火慢熬,大约半个多小时,米粒伸展开,米汤慢慢粘稠。陈莲一听是给孔先生做的,更是细心烧火,就怕烧糊了。

“沐西,好了没?”

“熟了,就是不黏糊”沐西用勺子舀起来看了看。盖上盖子继续闷,再开盖粥米粒已经爆开了。“好了!”沐西盛了一碗放托盘给陈莲:“就劳烦姐姐了!”

“跟我一起去吧!我看那个孔先生好严肃!有些怕怕的”陈莲是想去又怕去,拉着沐西正好。

客房还在侧院,那个依旧亮着灯的就是了。

https://www.xddxs.co/read/52497/29337204.html

天才一秒记住本站地址:www.xddxs.co。新顶点小说手机版阅读网址:m.xddxs.co

↑返回顶部↑

书页/目录