第八十四章 口子菜 16（1 / 1）

北京的年从二十三小年就开了，二十三糖瓜粘，糖瓜祭灶，新年来到。北京有女不祭灶之说，沐西只好买了糖瓜姐俩吃点，剩下准备给那几位大神。

二十四，扫房子，姐俩倒是将家里里里外外收拾了一遍，看着缺少的东西又添置了一下。

二十五，磨豆腐，沐西没做，周维民给端了一盘豆腐过来。周家姐妹过来找她们去赶庙会，逢三是土地庙会，逢四五是白塔寺庙会，六七是护国寺庙会，八九是隆福寺庙会，也就是接下来每天都可以去庙会玩。

平时也有，一般没事不回去，这回年根都有空了，沐西带着沐歌跟着周家姐妹没事就去闲逛。周维民好像很有空，几乎每次都跟着，主要是做搬东西的。糖瓜，炸糕，糖葫芦，炒瓜子花生，糖炒栗子，地瓜干，柿饼子，驴打滚，山楂糕，糖耳朵……有周维民，沐西毫不吝啬，该买就买，想买就买。

每次回来就是一堆东西，姐俩别看人少，年味十足。当然沐西没忘了买一个据说用百年桃木做的葫芦挂在屋子。

二十六去买肉，家里什么肉都有，可以忽略，还不如多出去玩玩。

二十七，宰公鸡，赶庙会回来沐西真的弄了好几只公鸡招呼着周维民过来帮着杀，最后送去周家一只，算是还礼。

看到孙家冷清的样子，沐西又给孙家送了一只，一个病秧子几乎拖垮了一个家。

二八二九发面蒸馒头，沐西照做，蒸了两锅馒头，一锅豆包，一锅粘豆包。少不得又给孙家送了一些。三十去逛了半天回来做年夜饭，北京的年夜饭讲究四四见底，所谓四四见底就是四凉，四热，四肉，四汤，取意四平八稳吉祥寓意。

具体做什么看各家情况，当然吃不起的穷人就没那么多讲究了。

北京老百姓家有几道菜必不可少，例如京味肉皮冻，酥鲫鱼，炸饹馇盒，芥末墩，米粉肉，扣肉，四喜丸子，葱爆羊肉，红烧鱼，木犀肉，糖醋排骨，什锦火锅。

肉皮冻和芥末墩，米粉肉沐西是跟周家学的。北京的米粉肉与南方的粉蒸肉不同，当然各家还有不同。

周家做法是将泡好的大米沥干水分研碎，研碎不是研粉，要微微带有一点颗粒才好。米粉在锅里炒成金黄备用。肥瘦相间的五花肉切薄片，与甜面酱、花椒粉、糖、细盐。葱姜末，香油拌均腌制半天，米粉再与腌好的五花肉充分融合，一定要保证每一片肉上都要沾满米粉，这样上屉蒸一个半小时，肥而不腻，咸甜适口，回味无穷的米粉肉出炉！

即使是姐妹俩，沐西参照周家做了四四见底，主要是还有那几位大神。

听着外面的爆竹声，两人吃饱看着剩下的满桌饭菜都沉默下来，怪不得古人要说每逢佳节倍思亲，沐西虽然不想这一世的父母，却也想起自己的爸妈，阴阳两隔，你们还好吗？你们去了哪里投胎？希望你们来世幸福安康。

“姐，我想爹娘了”

“我也想，过了年我再攒些钱咱们去找娘。”其实沐西是不想去的。

“咱们把房子卖了吧”

“你很想回村上种地吗？万一哪天又发水地里没了庄稼爹娘再卖我们一次呢？”

“我不想逃荒！”沐歌垮下脸，这样有吃有喝就很好。每天跟着姐姐做活，还能吃到肉，馒头管饱。

“不想就别想回去，我让人打听打听，要是得到爹娘的信咱们稍钱回去，我们在这儿赚钱给他们。”

“好！”

等沐歌睡着了，沐西去厢房上供奉，零嘴，小吃，冷热大餐，饺子一盆，满满一桌子，外加一坛古井贡酒。

孟婆没着急吃，每样零嘴小吃都尝了个遍，“好贴心的丫头！”

“是啊，看看今年的饭菜，你们谁享受过？”沐清远以曾孙女为荣，说话也大声了。

“还要感谢转轮王，有了那个东西丫头才能准备这么多啊！转轮王，来我们敬你！”

“孟婆，那个孔森还有多少记忆？”转轮王喝完酒问。

“我只是减少了他药汤的分量，至于能唤起多少记忆就不知道了。”

“我就怕上一世那种事还会发生，上次差点要了沐西的命，这一世最好不要再出那种事了”

“还是看他们缘分吧！但愿沐西吸取教训，不要再被发觉，也不要再干那种事了。”

“我看给她准备一根迷魂香，别人昏睡了就不会被发觉”沐清远道。

“这事你应该可以办到，酆都城后山不是有迷魂草吗？孟婆最会制香”黑无常道。

“那个，不好弄，要贿赂看守才能弄到一点”沐清远道。

“对凡人来说一点足够了！”孟婆道，这回她开始踏踏实实吃起来。

沐西先回去睡了，一早起来才去收了桌上东西，给空间怪可惜的，想到那些要饭的便没让空间消化。

初一拜年，姐俩先去了周家，拜了年拿到了两文钱的红包跟着周家姑娘开始给整个胡同拜年。

新年新气象，正月十五前沐西没打算做驴肉，每天起来带着沐歌练功，与周家姐妹玩纸牌。

周家没生意，周维民也天天过来，他过来是练习新菜，四喜丸子，油焖鸡块。沐西可是杀了好多只鸡，正好拿来练手，做好了就当他们的饭。牛氏不好意思孩子们都过来吃喝，让儿子拿了一吊钱。

沐西不收肯定不行，钱收了，大伙该吃吃该喝喝，那么多馒头豆包的正好帮着吃。周维民已经改变了做菜只用黄豆酱，这次他用了酱和酱油混合做的，鸡是原生态的，不需要多少佐料，只要控制好火候，炖够了时辰，将鸡肉原本的香气逼出来，肉质软烂即可。

沐西空间的鸡还是山东的寿光鸡，芦花鸡，估计这么多年早串种了，京城卖的最多的就是北京油鸡，沐西两种鸡都有，别说这两种，空间还存着各地方买的鸡。只要味道好的都有储备。

两种鸡，两种口味，当然对嘴巴好的是两种味，对一般人群来说区别不大。而空间出品品质更好。几个孩子又吃了几天鸡，素荷小，回去一说周家人便问周维民做出来的鸡味道如何？

“一般般，没大伯和爹做的好吃。”

周维民这样一说，作为师傅长辈便要仔细问问怎么做的等等，再指点一二。指点小辈对他们来说是非常乐意的。

“我看以后练手就让你大哥跟着，别自己瞎忙活！浪费了东西不说也不得要领！”老太太道。

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