第八十九章 口子菜 21（1 / 1）

四喜丸子婚宴必备，四个圆圆的肉丸子寓意着福禄寿喜，喜庆团圆美满，四喜丸子本来就出自鲁菜，周维民从刚上手就跟着长辈做，倒是已经烂熟于心，周家的四喜丸子味道咸香，口感嫩爽，里面有荸荠的颗粒，汤汁浓郁。

沐西给他做了改良版的四喜丸子，里面用了馒头和藕丁，工序差不多，上劲的时候还是周维民代劳，男人毕竟有力气。四喜丸子的馅料如果摔打上劲不到位就会影响到口感。

先炸后蒸，最后收汁浇汁，圆溜溜，红彤彤，色泽光亮，香气诱人的四喜丸子出来了！几个孩子一个个伸脖子等着吃。

周维民尝后道：“更细腻松软，少了嚼劲，口感不一样，味道少了一点油腻，马蹄脆，藕丁软糯，各有所长，你这个更类似淮扬菜里的红烧狮子头。”

“对，与狮子头还是不一样，狮子头的肉不会剁的这样细，用肉肥瘦三七，颗粒感更强，常配以藕丁，也有加一些糯米增加口感的，南北差异罢了！”

“对其实不管怎么做，好吃就好，爷爷和爹更注重遵循原来的味道，这是他们的执着，我尊重他们，也不排斥改良。”

“姐，维民哥，我们能不能吃了？”姑娘们手举筷子都要酸了。

“吃，马上吃！”沐西一挥手，几个孩子快速吃起来，这回家里多了一个陈德荣，弄得陈太太带着东西来了好几次。

陈德容只要闻着这边味道香了就跟着沐远进来，沐西无所谓，不过多双筷子，吃完两人还能一起背书写字。

这样几个月下来沐西渐渐发现周维民其实会做他家菜，他在这里做更多的是想听沐西的见解，他每次都是将周家传下来的做法做一遍，沐西会做的做，不会的就提意见。当然地道的北京味不是所有都能让沐西提出改良。

就如炸饹馇，芥末墩，米粉肉，炖排骨，烧肘子，烩虾仁，熘鱼片，扣肉，栗子鸡，这些味道都很好。

传统不一定都是糟粕，该继承一定要继承。周维民练手，沐西跟着学，几个小的吃。沐西成了牛氏的准儿媳便没那么多顾虑了，偶尔牛氏会过来看看，沐西忙的时候还会帮着干点什么。

沐歌的针线便是牛氏手把手教了，看沐西每次就是一大锅猪蹄，牛氏心里有了普，她养活弟妹是足够的，看沐西吃喝上大方便也提醒一两句。沐西不是那种不懂事的，嘴里答应着却也告诉牛氏他们看着吃得好，真真的没花多少钱，再说孩子们都长身体吃好一点应该的。

沐西分析的有道理，牛氏便没再提这事。眼看着维君就要成亲了，老太太发愁房子怎么安排，厢房够小，只能从正房隔间给姑娘们。

“要是几个姑娘能过去就好了”老太太奶奶念叨着。

牛氏不会张嘴，沐远要读书，去一群姑娘不合适。沐远就是再小那也是沐家的男丁，儿子过去了，难道还要闺女们也过去？那还不如将他们一家都赶过去呢！

老太太等着儿媳妇开口没等到，对面厢房传来呼救声，“栓子娘！栓子娘！”声音听着就不是好声，绝对是出事了！

“这事咋滴啦？快去看看！”老太太忙道，牛氏赵氏跟过去。苏家胡家和其他各家都跑出来，屋内孙大娘拍打着媳妇呼叫。

那个已经熬的皮包骨的女人脸色发青，嘴唇黑紫，一动不动。

“要不要叫郎中！”几个上了年岁的女人问。

孙大娘摇摇头，双眼流下泪：“这次怕是不行了！这罪啊没少受，走了也好！走了也好！”

牛氏试了试鼻息，已经没感觉了。

“还是让郎中看看吧！”有人道。

“唉！麻烦各位邻里了，还请哪位去喊一下栓子爷俩，让栓子去叫个郎中来。

周家老太太吩咐进来的孙女去喊人，郎中来了也就是确定一下。

大杂院里的人帮着孙家办了女人的后世，沐西也过来帮忙，这次吃到了据说只有一百文一桌的口子菜。照样上四菜一汤，两合面馒头随便吃。别以为一百文很多，抛开猪肉三十五文一斤，面粉也是很贵的，与肉价差不多，就是用玉米粉拉拉，猪肉选便宜的，面粉选最差的，这一桌的饭食下来差不多弄个本就不错。

粮食肉价，这可一点不新鲜，光绪自从当上皇上就没几个好年头，连年的灾害米粮的价格飞涨，沐西不得不将空间再次种上粮食，她都怕某天存储粮食吃干净。

白菜炒肉，肉末豆腐，芹菜炒肉，不管肉多少，每盘菜都有肉。辣椒炒肺片，每桌一大盆大骨头炖萝卜，再来一篮子两合面的馒头，男主上喝酒的还有拍黄瓜，豆腐丝，猪头肉等酒菜。每个人还真的都能吃饱吃好。

饭菜是周家办的，维民说几乎没赚钱，而且大骨头那是没花几个子要了一大筐，全是老关系户，能省则省。大伙都知道孙家困难，上礼上的都多，总之在众人帮衬下算是体体面面送走了孙家的媳妇。最后算账酒席上不亏欠，欠下的都是棺材铺那笔钱。

孙家一家是感激备至，孙大娘带着儿子孙子过来道谢，感谢的话说完，老太太说了一件令周家意外的事，“栓子大了，眼看也到了娶媳妇的年纪，他娘一病一没又拉下一些饥荒，我和栓子爹商量着想把我们这两间卖了去村上买个院子，还能还上饥荒。咱们一个院住了这么多年，你们平时可没少帮衬我们。这房子你要是要了我就先紧着你们。”

孙家这是要卖房走人，周家兄弟和老爷子当然愿意留下，“你们打算卖多少？”老爷子问。

孙家母子有些尴尬，一个院住着本来应该少留，可是他家情况真的大方不起来。老爷子明白，道：“维君，你跑一趟去叫你钱叔过来，让他帮着合个价，弟妹觉得如何？”

“行！就这么办！”也就是按市价走，双方不吃亏，也不占便宜。

钱胖子很快被叫来，两间厢房作价三十五两，孙家很快走了，周家多了两间厢房。两间厢房一下子解决了周家住房问题，家里钱也一毛不剩了。

周维君的婚期越来越近，成亲所需要一笔钱，办酒席需要一笔钱，索性最近生意不停，这边进着，那边出着。明年周素娟要出嫁，后年周维民也到了成亲的年龄，然后是周素月，真是一个接一个，孙媳妇生孩子，一家子过日子，老太太掌握着经济大权却也觉得多钱都不够用了。

看着大半个院子属于自己家了，还是很高兴。那苏家一家五六口可不就挤在一间房。老太太越看越满意，梦想着某天将其他几家买下来，让这个大院属于周家。

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