第1021章:英式菜肴,薯烩羊肉(第3更…(1 / 2)

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伴随着主持人的声音响起,评委团和裁判团在曾望远和高展堂两人的带领下缓缓出场。

紧接着便是仅剩六十人的参赛选手的队伍。

观众们的欢呼声依旧,只是在最响亮的邱文、龙天成两人以外,有多加了一个秦风。

第二轮淘汰赛依旧没有任何限制,自由发挥,以一道菜品定胜负。

比赛开始。

大家开始挑选食材。

到底是少了七十几人,挑选食材也没有上午那么拥堵了。

“我看谁还能跟我抢!”

秦风美滋滋的抱着一大块羊肉回到了自己的灶台上。

这次他选择的是英式西餐流派中的经典菜品,薯烩羊肉。

之所以会选择烹饪英式西餐流派的美食,还是因为其简单。

不过比起以“简单快速”著称的美食西餐流派而言,英式西餐流派不大一样。

准确的来说,英式西餐流派是“简洁与礼仪并重”。

英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。

这跟其简单有关,但更多的还是因为其“家庭美肴”的称呼。

因为归根到底,英国菜的制作方式大体只有两种:放入烤箱烤,或者放入锅里煮,做菜时什么调味品都不放,吃的时候再依个人的爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类的调味品。

虽然很简单,但是英式西餐的营养却是众多西餐流派中出了名的丰富。

毫不夸张的说,人体所需要的各种营养都可以从英式西餐流派的菜品中得到补充。

而因为英国菜选料比较简单,虽是岛国、海域广阔,可是受地理自然条件所限,渔场不太好,所以英国人不讲究吃海鲜,比较偏爱牛肉、羊肉、禽类这类食材,所以羊肉类的菜品从英式西餐流派真正成型之时,便成为了一类经典。

有系统的帮助,秦风挑选的羊肉也是食材区中的羊肉中品质最好的一块。

对于一道菜品而言,高潮的烹饪技艺固然重要,可食材的品质也是极其重要的一环。

就拿上午的比赛而言,若是秦风能够拿到品质最好的牛肉、火腿、起司,绝对可以让评分更高。

“大家都开始了,那我也不能落后,毕竟时间缩短了三分之一呢。”

秦风一边嘀咕着手上也已经开始有了动作。

这第二轮淘汰赛虽然对于食材什么的依旧没有任何限制,但是烹饪时间却是缩短到了四十分钟。

烹饪时间的缩短,也就意味着选择烹饪的菜品有了极大的限制。

像是一些烹饪时间过长的菜品完全不能挑选,毕竟谁也不敢保证烹饪过程中会不会手抖出现失误。

即便是秦风也做不到。

对于想要保存实力的秦风而言,这道简单易上手的薯烩羊肉是一个不错的选择。

“嘭”一声,一大块羊肉被秦风摔在了案板上。

“哗啦啦”羊肉上的冰被摔碎,碎屑撒的到处都是。

羊肉绝对是新鲜的。

这一点毋庸置疑。

而烹饪薯烩羊肉的羊肉也是有讲究的,选用的必须是瘦羊腿肉,而且一定要将肥肉挑拣出来,只用瘦肉。

失传已久的十字刀法用于此处最是合适。

“唰唰唰!”

犀利的刀工很快便将需要用到的瘦羊腿肉切出,瘦肉和肥肉分别放在了两个盘中。

切肉、挑肉、分类,整个过程连两分钟都没有用到。

完事之后,秦**包的甩了甩头。

只是可惜,这么帅气的刀工和帅气的甩头,只是被车鹏那一小部分人看在了眼中。

“连一点掌声都没有,浪费情绪。”秦风自黑了一把,然后将挑选出来的瘦肉倒在案板上。

将其全部切成两厘米见方的小方块之后,再洗净一颗洋葱切丝。

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