第1021章：英式菜肴，薯烩羊肉（第3更…（1 / 2）

伴随着主持人的声音响起，评委团和裁判团在曾望远和高展堂两人的带领下缓缓出场。

紧接着便是仅剩六十人的参赛选手的队伍。

观众们的欢呼声依旧，只是在最响亮的邱文、龙天成两人以外，有多加了一个秦风。

第二轮淘汰赛依旧没有任何限制，自由发挥，以一道菜品定胜负。

比赛开始。

大家开始挑选食材。

到底是少了七十几人，挑选食材也没有上午那么拥堵了。

“我看谁还能跟我抢！”

秦风美滋滋的抱着一大块羊肉回到了自己的灶台上。

这次他选择的是英式西餐流派中的经典菜品，薯烩羊肉。

之所以会选择烹饪英式西餐流派的美食，还是因为其简单。

不过比起以“简单快速”著称的美食西餐流派而言，英式西餐流派不大一样。

准确的来说，英式西餐流派是“简洁与礼仪并重”。

英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。

这跟其简单有关，但更多的还是因为其“家庭美肴”的称呼。

因为归根到底，英国菜的制作方式大体只有两种：放入烤箱烤，或者放入锅里煮，做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人的爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类的调味品。

虽然很简单，但是英式西餐的营养却是众多西餐流派中出了名的丰富。

毫不夸张的说，人体所需要的各种营养都可以从英式西餐流派的菜品中得到补充。

而因为英国菜选料比较简单，虽是岛国、海域广阔，可是受地理自然条件所限，渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，比较偏爱牛肉、羊肉、禽类这类食材，所以羊肉类的菜品从英式西餐流派真正成型之时，便成为了一类经典。

有系统的帮助，秦风挑选的羊肉也是食材区中的羊肉中品质最好的一块。

对于一道菜品而言，高潮的烹饪技艺固然重要，可食材的品质也是极其重要的一环。

就拿上午的比赛而言，若是秦风能够拿到品质最好的牛肉、火腿、起司，绝对可以让评分更高。

“大家都开始了，那我也不能落后，毕竟时间缩短了三分之一呢。”

秦风一边嘀咕着手上也已经开始有了动作。

这第二轮淘汰赛虽然对于食材什么的依旧没有任何限制，但是烹饪时间却是缩短到了四十分钟。

烹饪时间的缩短，也就意味着选择烹饪的菜品有了极大的限制。

像是一些烹饪时间过长的菜品完全不能挑选，毕竟谁也不敢保证烹饪过程中会不会手抖出现失误。

即便是秦风也做不到。

对于想要保存实力的秦风而言，这道简单易上手的薯烩羊肉是一个不错的选择。

“嘭”一声，一大块羊肉被秦风摔在了案板上。

“哗啦啦”羊肉上的冰被摔碎，碎屑撒的到处都是。

羊肉绝对是新鲜的。

这一点毋庸置疑。

而烹饪薯烩羊肉的羊肉也是有讲究的，选用的必须是瘦羊腿肉，而且一定要将肥肉挑拣出来，只用瘦肉。

失传已久的十字刀法用于此处最是合适。

“唰唰唰！”

犀利的刀工很快便将需要用到的瘦羊腿肉切出，瘦肉和肥肉分别放在了两个盘中。

切肉、挑肉、分类，整个过程连两分钟都没有用到。

完事之后，秦**包的甩了甩头。

只是可惜，这么帅气的刀工和帅气的甩头，只是被车鹏那一小部分人看在了眼中。

“连一点掌声都没有，浪费情绪。”秦风自黑了一把，然后将挑选出来的瘦肉倒在案板上。

将其全部切成两厘米见方的小方块之后，再洗净一颗洋葱切丝。