第1040章：撞菜了（第3更）（1 / 2）

这第三轮比赛就跟曾望远昨天说的一样，如果还拿昨天的状态来对待的话，大概率会直接出局。

所以秦风也不打算藏着掖着了，是时候得掏出点真本事来，所以他这次选择要烹饪的菜系为法式西餐流派，这也算是他最拿手的流派。

而那三道美食，他也已经想好了。

法式龙虾、香煎龙利鱼、马赛鱼羹。

法式龙虾他最熟悉，毕竟是神级菜品当中的一种。

而马赛鱼羹和香煎龙利鱼自然是系统给予的临时西餐菜谱当中的法式菜品，虽然不是神级菜品，但是以秦风的法式西餐流派的烹饪技法烹饪这两道菜品，也是手到擒来的事情。

纵然比不上神级法式龙虾，但出线应该是没问题的。

秦风第一个要处理的就是龙利鱼，将龙利鱼清洗干净，然后放到一个盆中，再加入50克姜丝，30克蒜米，50克香葱20克，黄酒20克，白糖两勺，生抽5克盐，开始腌制。

正常来说只有腌制两个小时左右，才能够让龙利鱼的味道彻底发挥出来。

但是整个比赛时间也就只有才一个半小时罢了，当然不可能把这玩意儿腌制两个小时。

不过，实际上半个小时就可以让龙利鱼出味，只需要延长一下烹饪的时间，降低一下火候，就可以让龙利鱼的味道跟腌制两个小时的区别降到最低。

是以，腌上龙利鱼之后，秦风便没再管它，把它放在一旁备用。

紧接着，扭头取来龙虾、白肉鱼、干贝这几样食材。

没错，他接下来要烹饪的便是马赛鱼羹。

马赛鱼羹也可以叫做马赛鱼汤。

既然是汤类菜品，那么汤自然是其灵魂所在。

马赛鱼羹算是法式西餐当中一道经典菜品，更是曾经上过王室餐厅的菜品，所用的汤自然不一般，要用到的高汤便是鱼高汤，而且还是肌肤营养的那种。

将白肉鱼等清洗干净，随后把鱼高汤要用到的白胡椒末和百里香放入茶包袋中。

秦风现在是除了邱文和龙天成以外最受关注的比赛选手，所以很多人的眼睛一直停留在秦风的其中，其中也包括曾望远。

而看到秦风这个操作之后，曾望远编满意的点了点头。

将白胡椒末和百里香放入茶包袋中，可以最大程度的减少高汤中的浮渣。

这个算是一个每名厨师都知道的小技巧，但是真正会去这么做的却少之又少，太多的厨师只为了追求烹饪时间，却是会非常容易疏忽掉这样的小细节，秦风这样的做法倒是让曾王远倍感欣慰。

随后，秦风将萝卜洋葱等切块，同时架锅开水。

等所有的食材切完之后，锅中的水也已经沸腾了起来，这时候，秦风没有丝毫停顿的往锅中放入切块的洋葱、红罗布、西洋芹、还有大蒜、装着白胡椒末百里香的茶叶袋，清洗干净的杂鱼什么的，一股脑的全部放入锅中。

最后再倒入四分之一瓶白酒，改由小火慢炖。

“啪！”秦风盖上盖子，

做完这一步之后，便伸了个懒腰，活动了一下脖子。

接下来要做的就简单的多了，除了等待以外，只需要再法式龙虾要用的食材也提前处理好。

不过，时间是非常充裕的。