第1042章：香煎龙利鱼（1 / 1）

而历经这么长的时间，之前腌制的龙利鱼也已经腌制完成。

接下来要烹饪的，自然便是香煎龙利鱼这道菜品。

不过，在烹饪香煎龙利鱼之前，秦风下意识的看向了邱文的方向。

只见邱文此时也已经将某道菜品用保温盖盖了起来，而即便没有看到保温餐盖中盖着的是什么产品，秦风也能够知道邱文第一道烹饪的产品同样也是马赛鱼羹。

因为秦风能够清楚的看到邱文将已经腌制好的龙利鱼从玻璃盘中抓了起来，而一旁的大龙虾完好无损的放置在那里。

毫无疑问，法式龙虾同样也被邱文放在了最后一道烹饪的菜品顺序。

而香煎龙利鱼则是成为了第二道烹饪的菜品。

看到这里，秦风就更加真切的清楚，邱文绝对是称得起老三冠王这个美称的。

因为马赛鱼羹、香煎龙利鱼，和法式龙虾这三道菜品而言，马赛鱼羹是最难的一道菜品，紧接着，难易程度便是香煎龙利鱼简单，最后才是法式龙虾最简单。

先难后易，便是西餐菜品的烹饪顺序。

简单的菜品往往运用到了时间总是最短暂的，而烹饪起来比较难的菜品，耗费的时间总是很长。

先难后易，可以让西餐厨师的心情从紧绷到放松的过程逐渐递增，同时也能够让之后的菜品每一道都变得极为的轻松写意，同时也能够让西餐菜品发挥出原本应有的味道。

这一点，跟中餐菜品的烹饪顺序是有些出入的。

实话说，秦风最开始还真的没习惯得了，不过，这种东西每一位厨师都应该去努力的适应。

秦风也不外乎如此。

至少，从现在而言，他已经完全习惯了西餐菜品的烹饪顺序和烹饪方法。

接下来，他要认定的就是他与邱文之间的烹饪技艺的比拼了。

作为老三冠王邱文的烹饪技艺，不用多说，秦风也非常清楚这一点。

不过，他并没有给自己太多的压力，反而选择率性而为，只要自己能够将法式西餐流派的烹饪手法和中餐菜品的烹饪手法有机会融合在一起，并且融会贯通，举一反三，那么，这场比赛便应该不会有任何悬念。

即便做不到完美，也应该没有任何问题。

毕竟这三道菜品之中还有一道神级菜品。

秦风对神级菜品的美味程度还是非常有信心的。

秦风没有再过多的犹豫，立刻开始烹饪了香煎龙利鱼这道菜品。

起锅烧油，等油温8分热的时候，一次放入铺满锅子的鱼。

所有的龙利鱼全部铺在了锅底，首尾相连，组成了一幅完美的画卷。

而且，其顺序没有任何的重叠，这便是一道西餐厨师对于菜品最基本的认真程度。

因为每一位西餐厨师都认为菜品在烹饪时的形态和最终成品都是有相互关联的程度，所以西餐菜品在烹饪时拥有着比中餐更加绝对的观赏美感，只是可惜，今天的北方西山争霸赛上，即便是裁判也没有办法距离比赛选手更近，至于评委团们和观众们就更加不用多说了，即便秦风烹饪的菜品拥有多样的美感，他们也没有人能够察觉到。

数条龙利鱼在炒锅之中首尾相连，按照此顺序没有任何的重叠，秦风将大火关至中火便开始进行煎制。

“呲呲啦啦”的声音，此时不绝于耳的响彻了起来。

同时，那微微散发出的香味儿，也吸引了周围的裁判和众多的观众。

高展堂从比赛开始起，就始终仔细注视着秦风这边的情况，而当鼻腔之中融入了有如此香醇的美味之后，即便是高展堂，也忍不住多看了秦风几眼。

“这家伙。还真的有两把刷子，看来这场北方西餐争霸赛是真的越来越越有看头了。”高展堂嘴角微扬。

而此时，5分钟的时间也已经过去，秦风双眼猛然一亮，随后手中也有动作出现，将锅中的所有龙利鱼翻起一面，让热油将另外一面包裹，最后再煎制3到5分钟。

时间过得很快，眨眼5分钟便已过去，此时，炒锅中的所有的龙利鱼已经分别煎好，肉眼可以看到的是每一条龙利鱼，无论是前后左右，四周上下，全部都是金黄之色。

光从这样的色泽，就可以看出来烹饪这道菜品的厨师在烹饪之时绝对是用心的。

而且，火候掌控的功力也丝毫不在话下，绝对是出自专家之手。

“这小子果然不错！”曾望远淡淡笑道。

“根据我品尝西餐这么多年的经验，秦老板的这场北方西餐争霸赛绝对没有任何的毛病！”陆成新正色点头夸赞了一句。

“你为什么这么肯定？”胖子好奇的问道。

“龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5-32，最适水温14-24，适盐范围14-33。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。”

“加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖、大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为"护眼鱼肉"的原因。”

“所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。而就是因为龙利鱼有各种各样的奇效，所以才会遭受到人类大量的捕捉，到目前为止野生龙鲤鱼的数量已经在逐渐的减少与此同时，家养龙利鱼和野生龙利鱼的烹饪方法也会有所不同，至少，我还是第1次见到秦老板这样高超的烹饪香煎龙利鱼手法，所以我觉得肯定是没问题的！”

陆成新正色说道。

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